做法：
1、番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇 ， 皮就很容易剥下来 。
2、把其中一个番茄切成碎?。硗庖桓銮衅赣?。
3、香菇洗净切成十字花刀；各种青菜洗净备用 。
4、玉米一根切四段 ， 姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用 。
5、锅里放少量油，把姜爆香 ， 放入番茄碎丁翻炒，小火炒出红酱的感觉 。
6、加一大勺番茄酱进去 ， 继续炒一小会 。
7、炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开 。
8、加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味 。
9、加适量素高汤进去 ， 味道会更好 。
10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝，煮好后就可以吃了 。
三、番茄浓汤素火锅
"当西红柿变红的时候 ， 医生的脸就变绿了"在意大利一直流行着这一句俗语 。西红柿在意大利人的生活中是必不可少的食物 。很多意大利家常菜中都有西红柿 。西红柿在意大利人心中就像家人一样，是“国菜”，又被称为“黄金苹果” 。酸酸甜甜的番茄不仅营养价值高，美容养颜，做锅底还能让食物的味道更加美味可口 。
食材：
番茄，素高汤，盐 ， 胡椒粉等
做法：
1、番茄洗净后在表皮上轻轻划个十字 。
2、入滚水稍烫后去皮切块，再以果菜调理机打成泥，直接倒入蔬菜高汤中 。
3、再加入奥勒冈叶、月桂叶、迷迭香等意式香料（记得以纱布袋将香料包起来），以及少许盐和胡椒粉煮滚就OK了 。
4、如果懒得处理番茄 ， 也可以直接买现成的番茄糊罐头，直接加蔬菜高汤熬煮 。
四、香浓南瓜锅
食材：
南瓜，素高汤 ， 盐，胡椒粉等
做法：
1、先将南瓜洗净，连皮切小块蒸软 。
2、再以果菜调理机将南瓜打成泥，直接倒入蔬菜高汤中煮滚 。
3、加少许盐和胡椒粉 ， 即可享用 。
五、风味素食火锅
食材：
老豆腐，樱桃萝卜，紫甘蓝 ， 宝塔花菜，胡萝卜，黑木耳，金针菇，冬笋，香菜（可不加） ， 红薯粉丝，盐，蔬果调味粉 ， 胡椒粉
做法：
1、宝塔花菜冲洗干净，掰成小朵 。
2、樱桃萝卜去掉两头，再切上几刀不要切断 。
3、老豆腐切片 ， 起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出 。
4、用余油将娃娃菜翻炒至软 。
5、加入炸好的豆腐片，加清汤 。
6、加冬笋、木耳，再调入盐、胡椒粉 ， 喜欢更鲜的可加少量蔬果粉 。
7、再加樱桃萝卜、宝塔花菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开 。
8、移入火锅、烫入金针菇，撒上香菜即可 。
六、麻辣素菜锅
食材：
大白菜200克，胡萝卜200克 ， 金针菇200克，香菇4朵，花生油2毫升 ， 麻油2毫升，干辣椒10克，小辣椒3个，八角1个，花椒10克 ， 香叶1片，素高汤适量
做法：
1、大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净 ， 刻个花型 。
2、锅倒油，把辣椒、麻油爆香 。
3、锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味 。
4、倒入素高汤，素菜放入锅中 ， 煮熟即可 。
七、药膳养生锅
食材（2人份）：
药膳高汤粉1包，白菜1/4颗，青江菜2把，鲜香菇2朵 ， 胡萝卜2片，红枣5颗，冻豆腐2个，素食紫米糕1块 ， 荷兰薯面
做法：
1、先将各式材料洗净备用 。
