3、汤锅置火上，倒入足量高汤，放入鸭块、冬瓜片、姜片、葱段，大火烧开后，转入小火煲1小时，放入枸杞子、盐、味精调味，撒香菜段即可 。
冬瓜有什么营养成分
油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份 。所以说冬瓜中的油酸对于抑制黑色素的形成来说起到了很好的作用 。
葫芦巴碱
葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,对于抑制糖类转化成脂肪来说有一定的好处，还能有很好的减肥降脂的作用 。
丙醇二酸
冬瓜中富含丙醇二酸 。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,吃冬瓜对于预防高血压动脉硬化有好处，也是很不错的减肥降脂的食物类型，而且冬瓜中的这样的物质也有美容的作用 。
膳食纤维
冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g 。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关 。而且冬瓜中含有的膳食纤维素对于预防动脉硬化，预防便秘，润肠通便防止癌症有一定的好处 。
###其它资料参考### 冬瓜跟什么煲汤清热解毒
冬瓜跟什么煲汤清热解毒，冬瓜是我们最为常见的一种瓜菜，是夏季消暑不可少的一种食材，冬瓜维生素含量相当高，对于促进人体的新陈代谢是非常有帮助的 。那么冬瓜跟什么煲汤清热解毒呢？
冬瓜跟什么煲汤清热解毒1第一道：冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘 。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效 。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效 。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量 。
做法：锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干 ， 备用冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软 ， 撕一丝一丝，备用汤煲加水 ， 煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入加适量盐、鸡精调味将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可 。
第二道：冬瓜玉米汤
冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用，这是一道最佳瘦脸汤 。这款汤的做法也非常的简单，MM们赶紧尝试吧，坚持喝一至两个月才会有效果 。
原料：冬瓜、瘦肉、胡萝卜、玉米、姜片 。
做法：瘦肉切片，放入热水中汆烫一下，冬瓜与胡萝卜去皮洗净，与玉米一切切块 。锅内烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，加入少许盐调味即可 。
第三道：老冬瓜荷叶汤
三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮 。久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美 。用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖，还可制成沁人心脾、消署解渴的减肥汤 。老冬瓜荷叶汤，消凉解暑、止渴生津、治泻?。饣鹑?。
原料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克 ， 灯芯花5扎，食盐少量 。
做法：老冬瓜洗净，连皮、仁切成块，其他材料洗净备用把材料全放入煲内加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小时加入食盐适量即可服用 。
第四道：冬瓜鲫鱼汤
这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤 ， 不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火 。鲫鱼可以防治动脉硬化、高血压和冠心?。锨迦冉舛尽⒗蛳? ，合而为汤，适用于内有积热、胃气不佳者饮用 。
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