首先我们需要把土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切滚刀块 ， 洋葱切小块，鸡肉切丁备用 ， 然后热油，把全部的食材都放入到锅中进行翻炒 ， 等到鸡丁变色之后就可以加入沸水，而且我们一定要保持沸腾10分钟 ， 这样再关火，然后我们就可以把咖喱块放入其中，同时我们一定要用铲子去进行翻拌均匀才行 。
接下来我们再重新选择去开大火 ， 然后翻炒到汤汁浓稠 。如果发现太干，那么我们就可以注入少许沸水，如果说太稀了，这时候就需要我们延长炒制时间 。同时我们还需要把碗中米饭倒扣在盘子里，然后放上做好的咖喱就可以了 。
吃咖喱鸡饭的时候需要注意搭配汤品才行 ， 如果说我们吃的是属于日式的咖喱鸡饭，那么最好是搭配些温和汤品，最好是的鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类的西式汤品比较好 。
如果说我们选择吃的是印式咖喱鸡饭，那么最好是去选择吃有西兰花和绿色蔬菜的汤品吃，特别是蒜味海鲜汤，是非常不错的选择，而且因为咖喱鸡饭中的肉类和咖喱的味道都是比较重的 ， 所以我们要平衡一下才行，最好是搭配上清淡点的蔬菜汤吃比较好 。
###其它资料参考###1、食材：鸡胸肉、油、料酒、土豆、胡萝卜、咖喱块、淀粉、牛奶、黑胡椒粉 。
2、土豆、胡萝卜去皮切小块备用（小块比较容易熟和入味） 。
3、鸡胸肉切小块，加入淀粉、生抽、少量料酒腌制15分钟左右 。
4、锅中放入油烧热，加入鸡肉炒至变色 ， 捞出备用 。
5、加入土豆和胡萝卜翻炒至五成熟 。
6、加入鸡肉继续翻炒至七八成熟 。
7、加入咖喱块，再加入清水和一小碗牛奶至淹没过鸡肉，洒入黑胡椒粉 。
8、转小火，注意翻炒底部不要糊锅 。
【咖喱鸡肉什么时候放牛奶】 9、收汁关火即可装盘 。
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