做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂）用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清 。沥净水分拌少许色拉油待用 。
2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片 ， 小青葱切片 。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂 。
3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少许 。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可 。
日本风味的荞麦面
材料：1、湿切荞麦面2 两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量 。
作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里 ， 在上面放上干裙带菜、干山药和虾米 。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉 。味噌牛肉荞麦面主料：牛腱225克,荞麦粉300克
辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2. 荞麦面煮熟备用；
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚 ， 再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味 。味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱 。
###其它资料参考### 荞面富含较高的营养成分，有抗氧化，抗衰老的功效 。荞面蔬菜卷是一种小吃，其咸鲜味美，口感劲道 ， 很受大众的喜爱 。下面就给大家介绍荞面蔬菜卷的做法 。
工具/材料荞面100克，土豆粉200克，鸡蛋2个 ， 生菜100克，鸡肉100克，葱姜盐 ， 味极鲜酱油适量 。
01把荞面和土豆粉放盆里备用 。
02给面盆里加入适量清水，用筷子搅拌均匀，制成稍稠的面糊 。
03取一个蒸盘 ， 给盘底滑一层胡油，放开水锅里加热，然后舀适量面糊倒入蒸盘中摊平 。
04再把蒸盘放开水锅里，隔水蒸到面饼起泡为好，荞面饼就蒸熟了 。
05炒锅里放入花生油，等油五成热时，放入葱、姜、盐，酱油炒香，制成调味汁 。
06把鸡蛋磕入油锅中炒散，生菜洗净撕成小片，熟鸡肉撕成丝
07把鸡蛋 ， 生菜片，鸡肉丝全部放入盆里 ， 搅拌均匀 。
08把蒸熟的荞面饼取出放案板上，给面饼的一侧放上蔬菜 。
09再从一面向上卷起，卷成一个筒状 。
10再把荞面卷，用刀切成小块放盘里，把做好的调味汁浇在荞面卷上，这样荞面蔬菜卷就做好了 。
文章插图
相关经验推荐
- 豆角凉调配什么菜
- 山海镜花姑瑶幻境9平民怎么过 山海镜花姑瑶幻境9平民阵容搭配
- 羊肉给什么菜炖好吃
- 山海镜花新手攻略 山海镜新手阵容搭配玩法
- 山海镜花新手前期阵容怎么搭配 山海镜花新手前期阵容搭配
- 沙姜配什么好吃
- 红薯丸子配什么好吃吗
- 鸭子跟什么菜炒好吃
- 八宝饭和什么吃比较配 吃八宝饭的最佳搭配！
- 龙利鱼饺子配什么菜好吃