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苞米面猪肺子怎么做好吃( 四 )

生活百科猪肺


猪肺的功效
1.我们平时多吃猪肺的话，能够很好的进行补肺 ， 即通常我们所说的缺什么补什么 。对于肺部功能不好的人或是工作环境多粉尘的人，像教师和建筑工人，平时应该多吃些猪肺，对肺功能的改善有很大的好处，能有效防止尘肺的出现 。
2.以脏补脏是对人体进行保健的一个有效途径，多吃猪肺能够对肺虚咳嗽，上痰咳血等症状进行有效的预防和治疗 ， 同时对秋燥引起的肺部上火能够有效的进行改善，秋天更应该多吃 。
猪肺怎么处理
猪肺煲菜干，味道很香，菜干的味道都渗入到猪肺里面，吃猪肺没负担，软软的还很入味哦，冬天不打火锅就吃猪肺吧 。处理猪肺一般要做两点 ， 首先将猪肺套在水龙头上，不断冲水不断挤压出水分，这就完了吗?这只是第一步哦，第二步是加入面粉或者盐搓洗，最后放入热水中焯几分钟捞起就算大功告成了 。
灌水不停，猪肺要装很多水
将猪肺套在水龙头上 ， 不断灌水，不断挤压出水分，这样重复几次 ， 直至猪肺洗到变白为止哦，如果没有变白，那就不能停!
加入面粉或者盐搓洗
猪肺洗到变白还不能完，继续加入面粉或者盐搓洗干净哦，毕竟是内脏，还是比较脏的，一定要洗干净，搓搓搓!
扔进热水中焯几分钟后捞起
终于温柔的将猪肺搓洗干净了，然后将猪肺扔进热水中焯几分钟，猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦 。做完这一步，处理猪肺终于完结了 。
总结：猪肺吃了对身体非常的滋补，但是，吃猪肺却不是那么容易吃的 ， 首先，猪肺的清洗就比较麻烦，如果您洗不干净的话，吃起来就会对身体产生影响，那么，首先洗猪肺是非常重要的，还有一点就是如果您不会做，猪肺的口感也不好哦，希望能够多注意哦!

###其它资料参考###在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肺1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙 ， 食盐少许，料酒2汤匙，青红线椒各1根
第一步：将买回来的猪肺用水冲至发白后，切成麻酱大小的块，然后放入锅中，加入没过猪肺的清水，加入几块姜片，加入2汤匙的料酒 ， 然后开火煮开焯水，焯水后猪肺会缩水，盛出用清水冲洗干净！接着将小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎备用，小米椒切小段备用，生姜切片，大蒜切片备用，线椒切小块备用！
第二步：起锅加油烧热 ， 将葱白，姜片，蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入1汤匙的生抽 ， 再加入2汤匙的料酒，翻炒均匀！
第三步：倒入猪肺，然后翻炒均匀 ， 翻炒均匀后加入小半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮10分钟 ， 煮10分钟后锅里的汤汁所剩不多时，将线椒放入锅中一起翻炒，炒至线椒断生即可出锅装盘！
###其它资料参考###香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看 。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的 。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买 。
2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用 。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的 。接着用手大力按压揉搓 ， 并倒出猪肺中的污水 。

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