2.锅里烧水 ， 淋点料酒去腥 。把鸡块凉水倒进去，快速汆煮 ， 去除血沫 。开锅以后倒出来，用清水冲洗干净 。咱今儿直接上高压锅 ， 速度快 。
3.另取砂锅烧热，把鸡块盛里面 。放点大葱圈，增香 。盖上锅盖 ， 大火多咕嘟一会，收收汁 。汁收浓，放青红椒 。继续焖至断生，齐活 。肉香汁浓，拌饭两碗不在话下 。
三、豆芽拌菠菜——吉祥如意
1.准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用 。胡萝卜半根 ， 切成细丝 。提前泡软的粉丝，切成段备用 。切点蒜末备用 。
2.锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟 ， 要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒 ， 焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起 。
3.把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克 ， 芝麻油5克，辣椒红油5克，芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点，这样显得成菜比较油润，用勺子搅拌化开调料，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了 。
###其它资料参考###
这一年过得好快，一眨眼又是春节了，家人们天南地北赶回来 ， 快快乐乐地过年啰！年夜饭是最丰盛的，家人齐聚，家里有多大的桌子就摆多大的，菜太多，小了哪摆的下呀，但是有一道菜必须年年都有，它就是“鱼”，所谓的“无鱼不成席” ， 今儿宝妈就分享一道年夜饭上最受欢迎的菜：孔雀开屏鱼！
孔雀开屏鱼 ， 是一道非常有特色的传统菜，常被做为过年菜、节日大菜 。鱼采用了清蒸的做法 ， 保留了鱼原汁原味的鲜美，十分嫩滑 。不光如此，还有两个寓意：蒸蒸日上、喜庆祥和 。
今儿这道菜，我用了武昌鱼来做，当然了，这个鱼大家可以随意，鲈鱼桂鱼都可以 。春节的菜多，而蒸菜最简单省事，几分钟就上桌 ， 尤其是这道开屏鱼，惊艳全桌，绝对镇得住场面 。这个鱼操作起来很简单，要点3个：1是调汁；2是蒸制的火候；3也是重要的一环，造型 。只要这三点做到了，保证成功 。
【开屏武昌鱼】
食材 ：武昌鱼500克，姜丝适量，红椒1个 ， 杭椒1个 ， 香葱3根 ， 味极鲜酱油6勺，香醋4勺，料酒适量，盐适量，植物油适量
做法 ：
1 备好食材 。武昌鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜，冲洗干净；把味极鲜酱油6勺和香醋4勺倒入同一碗中，拌匀备用（调的这个汁很重要，好不好吃就在它了）；香葱择好洗净；小米椒和杭椒洗净
2 武昌鱼去头、去尾、去背鳍、去腹鳍，从鱼背往鱼肚方向切 ， 每隔1厘米左右切一刀；香葱切末；红椒切圈；杭椒切末（只用了五分之一）
3 武昌鱼切好后用姜丝、盐、料酒拌匀，腌制10分钟
4 腌好后，扔掉姜丝，倒掉腌鱼剩下的汤汁，把盘子冲洗干净，在鱼身下垫上新的姜丝，摆好造型，鱼尾塞到鱼头下
5 蒸锅上汽，倒入2勺的料酒，把摆好造型的武昌鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟后关火，再焖3分钟即可取出
6 倒掉蒸鱼出来的汤汁 。把拌匀的调料汁倒入盘中；在每个开屏的鱼肉上码上红椒；再码上香葱末和杭椒末；将烧热的植物油浇在香葱末上即可
宝妈小贴士 ：
1 鱼肚不要切断
2 如果没有味极鲜酱油，可用黄豆酱油、生抽、醋，按照2-3-5的比例调也是同样的 。实在不愿意自己调汁，也可用蒸鱼豉油代替
相关经验推荐
- 南京玄武区在哪可以买到退烧药
- 如果玄武门之变后李渊坚决不退位，李世民会弑父吗？
- 汉武帝身边最受宠的两位妃子，为何一见面就掉头离开？
- 武则天开挂的人生靠的是谁？冲锋陷阵的小人不能少！
- 201易武正山怎么样
- 清真武昌鱼蒸多久
- 武夷山比赛肉桂怎么喝
- 山海镜花钟武阁怎么通关 山海镜花聆训阁钟武阁打法技巧
- 下关 易武 2009 怎么样
- 武工队传奇剧情介绍 武工队传奇剧情介绍简述