做法
1:胡萝卜洗净切滚刀块 。
2:取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟 。
3:取一块纱布 ， 将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来 ， 用线绳扎紧，做成料包 。
4:热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟 ， 放入炖锅中 。
5:炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗 ， 加入足量的水 ， 没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟 。
6:加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软 。
7:放盐调味 ， 出锅取出料包 ， 撒上小葱末，即成 。
###其它资料参考###栗子炖猪脚（蹄髈）做法一，
材料
新鲜栗子200克 ， 桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：
3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料 ， 以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可 。
做法二，栗子甜醋猪手
材料
"猪手 12粒","栗子 10个","姜切片 6-7","大叶香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 适量"
做法
1:猪手过水烫30分钟、姜加麻油炒香、加猪手、酒翻炒.
2:加甜醋、加水盖过猪手、加栗子、加大叶、冰糖煮一小时.注意中小火炖煮至绸加点胡椒粉起锅.
板栗炖猪蹄做法三
材料
板栗250克，猪蹄一个 ， 清水，姜，葱白 ， 料酒 ， 八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点 ， 盐，陈醋，生抽
做法
1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净 ， 把毛刮干净 。
2.锅里放清水 ， 加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒 ， 焯至变白后捞起 。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角 ， 一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水 。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右 ， 等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火 。
小诀窍
小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄 ， 可以省去步骤（2） 。2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意 。3）因为我用的是新鲜上市的栗子 ， 比较快熟，如果用的是陈栗子 ， 要提前放进锅里同煮 。
###其它资料参考###可以炖
主料：板栗 300克 猪脚 2个
辅料：姜 4片 油、盐、味精、料酒 适量
接下来就是板栗炖猪脚的具体做法了：
1、准备好去皮的板栗，焯水以后的猪脚剁成小块
2、起锅烧油，放入姜片爆香
3、倒入猪脚，加入适量的盐和料酒 。翻炒至猪脚变黄出香味
4、倒入适量的开水，小火炖煮30分钟
5、然后倒入板栗继续炖至板栗熟透，根据自己的口味加入调料即可，板栗炖猪脚搞定啦
板栗有健脾养胃、补肾强骨的作用 。栗子营养丰富，被称为“千果之王” 。
含多种人体所需的营养物质 。有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效 。
1.先将处理好的猪蹄 ， 煮沸后撇去浮沫；
2.将板栗去除外壳，洗净；
3.放入高压锅加入香菇、八角香叶等配料，焖10分钟；
4.捞出放置砂锅上，底部铺上生姜、洋葱；
5.开火炖5分钟，香味浓郁，软糯可口；
6.撒上蒜蓉，再来点性感的葱花；
###其它资料参考###板栗炖猪蹄
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