主料： 猪蹄,板栗
辅料： 食用油,胡萝卜,黄瓜,姜,蒜各,陈皮,八角 原料：猪蹄 板栗
辅料：食用油,胡萝卜,黄瓜,姜,蒜各,陈皮,八角
制作： 一：猪蹄洗净切成块氽水凉干，板栗用开水烫后去衣，胡萝卜切丁 ， 姜 ， 蒜，陈皮切碎备用 。
二：将锅烧热，用生姜抹一遍防止粘锅 ， 入食用油烧至七成热，猪蹄炸至外表变色，捞起 。
三：同样把板栗炸成外表金黄色起锅 。四：胡萝卜过油备用 。
五：将锅内留有少许底油，入适量白糖炒至色红（注意不可炸焦），
六：放入葱，姜 ， 陈皮，八角，和猪蹄煸炒片刻后放入，加入少量的冷水（水面浸没食物的表面），放入适量的盐 ， 拌匀，盖上锅盖大火焖煮 。
七：等水煮至半干的时候，依次加入板栗，稍焖一会儿，放入胡萝卜丁 。
八：最后加入味精翻炒到汤汁变稠，加入少量的料酒继续煸炒片刻（爱吃辣的朋友可放少量红辣椒），一盘香喷喷的栗香猪蹄就作好了 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌?栗子炖猪蹄
食材：猪蹄，栗子，葱姜蒜，花椒 ， 八角，食盐，腐乳汁，生抽，老抽，料酒，白糖，香叶，小茴香，山楂干 。
第一步，把猪蹄先洗干净，切成大块儿，然后在锅中加入适量的水，等水烧开了以后，把猪蹄放进去焯水 ， 捞出来，清洗干净，然后放在一旁备用 。
第二步，生的板栗是很难，剥开的，所以我们把板栗用剪子剪一个口，然后放到水中，煮熟，或者是用微波炉去皮 。
然后再把，葱切成段，姜切成片儿，放在一旁备用 。
第四步，起锅烧油 ， 油烧热了以后把猪蹄儿放进去进行煸炒，等猪蹄变色了以后，我们就可以加入，葱姜，花椒，八角，翻炒，等翻炒出香味儿以后，再加入料酒 ， 生抽，老抽进行翻炒 。
第五步翻炒均匀了以后就可以加入适量的水，没过猪蹄就好，然后再加入，山楂干儿 。开始用大火，煮开以后再转成小火，直到煮至猪蹄软烂 。
第六步，然后再加入剥好皮的栗子，大约再煮30分钟左右，加入适量的食盐进行调味 。等汤汁变得浓稠了，这一道栗子炖猪蹄儿就做好了，方法很简单 。
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###其它资料参考###您好，板栗炖猪蹄食材：猪蹄（块）
板栗（不是必须，也可以换花生或者黄豆，煮软烂后压成泥给宝宝吃）葱、姜、山楂片（不是必须）冰糖（为了炒糖色，不是必须）
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制作方法：
1.猪蹄块冷水下锅，加入葱姜，焯水煮出血沫 。
2.焯水后的猪蹄冲洗干净备用 。
3.起锅倒油 ， 加入冰糖炒出糖色 。加入焯水后的猪蹄，翻炒上色 。
4.将猪蹄放入高压锅（也可以放入汤锅），加入葱姜 ， 山楂片，酱油，板栗仁和适量开水（刚刚没过猪蹄） 。
5.高压锅55分钟 。普通汤锅炖煮的话，水开后转小火慢炖2小时 。
☆用汤锅炖煮的话，注意要观察锅中汤的情况 ， 及时添加开水以免糊锅 。
6.炖煮好后，开锅盖大火收汁即可 。
###其它资料参考### 猪蹄的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃猪蹄，对我们的身体健康是非常有利的 ， 而且有着非常好的美容作用 。那么日常生活中栗子猪蹄的做法是怎样的呢?
栗子猪蹄的做法
材料
板栗250克，猪蹄一个，清水 。
姜，葱白，料酒 ， 八角一颗 。
桂皮一点，冰糖一点点 。
盐，陈醋，生抽 。
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