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秋葵怎么吃配什么菜( 三 )

生活百科翻炒


切好的秋葵装进豆腐盘里 ， 姜蒜末备好
用一个小碗将适量盐，生抽 ， 香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈)
调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花
锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里 。
拌匀 ， 完成 。
小贴士
根据自己口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈更美味!
秋葵做菜方法二：秋葵鸡蛋羹
用料
秋葵 2根
鸡蛋 1只
油 几小滴
盐 少许
酱油 少许
蚝油 少许
清水 150ml
秋葵鸡蛋羹的做法
秋葵洗净，横切成小薄片 。
鸡蛋打散，加入油，盐，酱油 ， 蚝油拌匀 。
边搅拌，边慢慢加入150ml清水 。(用汤匙把表面的泡泡勺走 ， 这样蒸出来的鸡蛋才细滑 。)
鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟 。
秋葵做菜方法三：秋葵炒虾仁
黄色的秋葵花~晒干了泡茶喝,有增强免疫力,保护心脑血管、健脾补肾的功效~
去掉顶端，横切面如五角星般~还有点像洋桃~里面的白籽长老后就可以榨油了~
秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤，随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类，新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁，只用少许蒜末炝锅，加薄盐，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~
用料
秋葵
鲜虾
盐
食用油
蒜末
秋葵炒虾仁的做法
取秋葵适量
切去顶端较老的部分
再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失
取鲜虾适量
去虾线虾壳 ， 剥成虾仁后在水中清洗两遍
切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
加热炒锅，倒入食用油 ， 蒜末炒香
把虾仁放入锅中炒变色
再倒入焯好的秋葵段
翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味
盛出装饰即可
小贴士
关于怎么挑选秋葵有这样的介绍：
选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步 。看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值 。捏秋葵软硬，有点韧度为好 。闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味 。用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的 。
秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以 。

###其它资料参考###1、芦笋秋葵炒洋葱
（1）材料：芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱 。
（2）这是一个好容易做的菜 ， 蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会 。
（3）七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下即可上碟 。
2、葱香秋葵
（1）材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克 。
（2）将秋葵洗干净 ， 放入沸水中烫熟，捞出 。
（3）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段 。
（4）大葱洗净切花备用 。
（5）秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即 。
3、黄秋葵炒番茄
（1）材料：黄秋葵6根、番茄1只 。
（2）黄秋葵、番茄洗净切片备用 。
（3）锅内放入适量的食油,开中火 。
（4）锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒 。
（5）加入适量的盐、黄酒继续炒 。
（6）菜熟后加入入适量的味精拌匀即可 。

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