2、牛肉洗净,切成随意的小块 。
3、白萝卜洗净,切成方丁 。
4、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀 。
5、保持小火,经常翻抖 。
6、煮待牛肉紧缩,香味浓郁 。
7、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包 。
8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时 。
9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄 。
10、把萝卜丁加入牛肉里 。
11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时 。
12、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可 。
牛肉炖萝卜做法二
1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好 。
2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥 。
牛肉炖萝卜什么时候放调料
3、肉色变白后捞出沥干待用 。
4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右 。
5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用 。
6、空的时候可以把姜蒜切切碎 。
7、炒锅中放入一点玉米油 。
8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下
9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒 。
10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤牛肉炖萝卜的做法--家常菜 。
11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好 。
12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些 。
牛肉炖萝卜做法三
1、准备好所有材料 。
2、牛肉清洗干净,然后放入锅中 。
3、加入香料、葱、姜 。
4、加入适量水 。
5、放入高压锅炖30分钟左右 。
6、等到牛肉好了,加入萝卜 。
7、最后萝卜也好了加入盐调味即可 。
牛肉炖萝卜的由来
牛肉炖萝是京菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,萝卜炖牛肉的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于清香味 。牛肉炖萝卜主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长 。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品 。
###其它资料参考###1、准备材料：胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫升，花椒、八角、老抽少许 ， 盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 。
2、胡萝卜去皮洗净，切块备用 。
3、牛肉洗净切寸丁 。
4、开平底锅下油 ， 放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出 。
5、爆香蒜头、姜片、花椒和八角 ， 放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味即可 。
###其它资料参考###1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块 ， 炖至熟烂
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精 ， 拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成 。
###其它资料参考###1、白萝卜300g，植物油200ml，淀粉300g ， 生抽10g，牛肉脊肉500g ， 料酒10ml，辣椒20g，精盐10g ， 白胡椒粉10g 。
2、牛肉脊肉切条倒入一汤匙料酒，少许生抽 ， 适量淀粉搅匀腌渍20分钟 。
3、白萝卜去皮，切条备用 。干净小碗里倒入2汤匙料酒，盐 ， 白糖，生抽 。
4、油热倒入萝卜条，稍翻炒，调入一点白胡椒粉 ， 盐，翻炒至萝卜条变软 。
5、另起油锅，油热后倒入腌渍好的牛肉条炒至变色，收汁倒在炒好的萝卜条上即可 ， 牛肉萝卜丝就做好了 。
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