2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮约15分钟，转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下 ， 能顺利穿过即可）
3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开 ， 小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）
4、待汤凉透即可捞出储存 。食用时直接切片上桌 。
牛肉切小块浸泡半小时后，洗掉血水，然后放热水里焯水 ， 撇掉浮沫，牛肉捞出沥干水分，锅里放油 ， 7成热加入葱姜蒜、花椒等爆锅，放入牛肉翻炒，放糖、少量酱油，然后加入热水 ， 小火慢炖，牛肉熟后加入萝卜，加入盐、鸡精、糖调味，待萝卜熟后出锅放入香菜即可 。这是老公的步骤 ， 不是正规大厨的做法，但味道不错 。
食材用料：
牛肉[图]牛肉800克相克食物
白萝卜[图]白萝卜500克相克食物
牛油适量
大料[图]大料一个
香叶3片
朝天椒适量
生姜[图]生姜3片相克食物
花椒[图]花椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒[图]料酒适量
菜谱做法：
牛肉炖萝卜的做法图解11.准备食材:牛肉牛油洗净 ， 萝卜等会除皮切块
牛肉炖萝卜的做法图解22.辅料准备好
牛肉炖萝卜的做法图解33.锅著水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面
牛肉炖萝卜的做法图解44.冷水冲洗牛肉 ， 沥干水分
牛肉炖萝卜的做法图解55.锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香
牛肉炖萝卜的做法图解66.开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀
牛肉炖萝卜的做法图解77.放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟，收汁OK
牛肉炖萝卜的做法图解88.装盘
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
盐不要放的太早，不然牛肉会僵硬
家常牛肉炖萝卜怎么做牛肉炖萝卜的做法步骤
1
酱油 ， 黄酒 ， 盐，红枣，干辣椒，生姜，冰糖
2
牛肉，白萝卜 ， 红萝卜，葱
3
1.锅里水烧开.牛肉下锅用水焯下捞起
4
2.把焯好的牛肉放进砂锅，加生姜.黄酒.白糖.红枣.盐，水漫过牛肉 ， 汤烧开后慢火炖1小时，关火焖1小时
5
3.切好白萝卜，胡萝卜切块放进砂锅
6
4.萝卜放进去后把下面的煮熟的牛肉翻到萝卜上面，让牛肉味彻底渗进萝卜，慢火烧至萝卜熟.,大概15分钟左右
7
炖好后洒上葱花，真香呀
小窍门
牛肉煮好了焖是关健 ， 焖好了牛肉才烂，一定要把牛肉炖好再加萝卜 ， 因为萝卜易熟，这道菜虽然煮的时间长，但操作简单，在炖的过程中牛肉独特的香味会弥漫整个房间，我一般都会多炖点 ， 吃剩下的汤笫二天早上下粉条面条都是超级美味滴
使用的厨具：调酒器、砂锅、煮锅
牛肉炖萝卜青菜怎么做牛肉炖萝卜步骤1
牛肉炖萝卜的做法大全
牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
步骤2
牛肉炖萝卜的做法图解
起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草 ， 倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，新增没过的热水煮滚
步骤3
牛肉炖萝卜的家常做法
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