作法二
采用橙黄色肉质地的大土豆清洗削皮，切割成8乘于8mm上下的条形，将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞起来晾晒 。谨记一定要除掉水分，要不然炸的情况下会溅油 。低火煎炸熟捞出来，再度加温水温，放炸薯条炸香酥，捞起来油炸就可以 。
留意：
土豆条不必放进得过多，由于太多了土豆条会粘在一起 。
提前准备一圆底锅一半球形出水孔，炸薯片的油可以用豆油还可以用食用油，最好历经纯化的清芝麻油 。用清芝麻油能够维持马铃薯的原汁原味 。炸薯片时，油不能太热了 ， 太热了易使炸薯条炸焦；油也不能太温，
非常容易炸硬起来了 。取一支木筷，竖着插到底锅 ， 有气泡和油珠沿着木筷往上翻时，水温正好 。此乃一西安市大厨师所授的 ， 百试不爽 。
炸薯片有一个技巧：同炸同起 。开炸时要一起放，布满锅面就可以了，宁少勿多 ， 让每一个炸薯条都泡在里面，也罢控制熟度；当炸薯条涌起金黄色能够捞的情况下，姿势一定要快，慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的 。随后用出水孔捞起来 。
炸薯条能够沾白芝麻香辣或番茄酱吃，单吃也别有一番口味 。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒 ， 变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取 。番茄沙司也可 。
###其它资料参考###自己在家可亦炸出肯德基的薯条（超简单，八个步骤)
1，准备好3个土豆，刚从超市买回来的！
2，洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切 ， 每一条的宽最好不要超过一厘米 ， 长度当然是越长越好拉 。
3，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！
4 ， 把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可亦出锅了 。提醒亲千万可别煮过头了 ， 这土豆煮化了那可就不成形了 。
5，把煮过水的薯条拿出来 ， 沥去水分 ， 散着平铺开来晾凉 。
6，速栋！把薯条放冰箱里面去栋，栋得硬邦邦之后
随时可亦拿出来炸
就像超市买的的速栋薯条那样 。
这个就是栋过之后的薯条 。(zhe
ge
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dong
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de
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7，锅中加油加热，用晓火炸 。分2次，
先炸2.5分钟
出锅后
放着
等你想吃的时分再炸一分钟
，出锅 。
8，趁热撒上盐之类的调料 。还可亦配上番茄酱一起吃 。
###其它资料参考###肯德基里的薯条制作方法, 只需要一步就能做出, 既简单又美味
薯条在日常生活中是很常见的一道美味零食 。虽然说没有什么营养，但口味还是非常好吃的 。可是薯条要属好吃，还是肯德基里卖的薯条比较好吃一点 。要是经常吃鱼吃，浪费钱不说，吃多了对身体有所损害，因为外面买来的美食都添加了很多食品添加剂，吃多了有损身体的健康 ， 还不如自己动手在家里做 。那样既能吃得放心，又天天能吃到美味的薯条 。今天小编跟大家分享一道简单美味的薯条制作方法 ， 制作出来的薯条比肯德基,麦当劳的还要好吃 。
在制作美味的薯条之前首先我们要准备好适量的土豆 ， 然后将土豆去掉土豆皮，接着将土豆洗干净然后放在案板上切成土豆条 ， 切好之后装入一个干净的大碗中备用 。
准备一口干净的锅往锅中倒入大半锅清水大火烧开，等水煮沸之后加入适量的食用盐入锅里 ， 然后将切好的土豆条放入锅中进行焯水，烧水的时间大概两分钟左右即可 。焯好之后将土豆过一下凉水，然后沥干土豆条的水分 。
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