取出冷冻好的土豆条，油温五成热的时候下锅直接炸，炸制表面变黄变硬即可捞出 。等到油温升高后可以复炸一遍 ， 颜色变金黄就捞出 。这样堪比肯德基的薯条就做好了，可以配上番茄酱，或者撒上一点椒盐配合吃 。
总之，自己在家做薯条还是很方便的，并且自己选择的土豆肯定比肯德基的好，原料新鲜做出的薯条也会更美味 。
###其它资料参考### 对于肯德基薯条这个，叶子曾经回复过很多朋友，公众号“叶子的小厨”里也分享过做法，同时也教会很多身边的朋友 。
但想要做和肯德基一模一样的味道 ， 那也许就只能去肯德基吃了，毕竟在家做有所区别，不管是用油还有本身的原材料都有着差别 。
但想做得特别接近也不是没可能，下面来详细说 。
曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过 ， 那种半成品拿回来一炸就可以了 。买回来的半成品土豆条特别油，用手摸一下，满手的油，据说不是直接将土豆切成的条，是土豆打成泥后重新塑形成条的 ， 所以，从这一点来说，在家没有专门的设备就无法做到 。
另外，外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的，因为棕榈油饱和脂肪酸含量高，炸出来的食物脆而且不易发软，用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的，棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看 ， 不足之处就是这种油脂饱和程度高 ， 不利于心脑血管 健康。
所以，想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好 。
在家里做如果要求不是那么太高，用普通油炸一遍后再复炸一下，也是非常不错的，味道一样超好，毕竟我们也建议热吃，并不建议凉吃，经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条 。
具体做法：
土豆切成条，然后煮到七八成熟 。煮的时候加点盐 。
然后用厨房纸巾吸去水分，放入冰箱冷冻24小时
炸之前均匀裹上淀粉，下入锅里之前拍去多余淀粉 。
大火炸到金黄，出锅控油，然后将油温升到7成热，再快速复炸一遍 。
炸好后放到吸油纸上吸一吸油 ， 蘸上番茄酱美美地吃吧 。
油炸食品要限量哟，不要一次吃太多 。
土豆一个，削皮切成大小均等的长条状，过几遍水后用盐水浸泡20到30分钟，锅中热水，水开之后把土豆条倒入锅中煮3分钟左右捞出，晾凉沥干水
放入冰箱冷冻，1小时以上左右拿出即可
锅中倒入适量的油，烧热至8 9成热放入土豆条炸至四面金黄即可
出锅之后撒上少许 ， ，蘸着番茄酱吃更美味！比肯德基的好吃 。根据自己的口味，可撒盐或者不撒，我是给孩子吃没有放盐
小贴士:薯条的炸的过程中不要用筷子搅否则容易烂，慢慢翻就行 。
不要炸的时间过长，炸至金黄即可！
你好，我是 美食 作者刘七哥，很高兴回答你提出的问题 。炸薯条完全可以再在自己家里做，方法很简单，比肯德基要廉价很多而且 健康 放心，下面分享做法 。
炸薯条
1选用表皮光滑大小均匀的土豆洗净削皮，切稍微厚点的片再改刀成半厘米厚的土豆条，用清水洗去多余的淀粉备用 。
2 锅内烧水，加少许盐（盐是为了增加味道），水开放土豆条焯水至断生大概2分钟左右 。捞出冲凉控干水分备用 。
3起锅烧油，油温5到6成热下土豆条炸熟后捞出（炸制时间2分钟左右） 。
4复炸，油温烧制7成热（微微冒青烟）下土豆条炸至表面金黄即可捞出，控油 。
西红柿番茄酱
1 西红柿用刀划十字，放入盆中，用开水烫1分钟，剥皮，切碎 。再用榨汁机搅成泥状，装碗备用 。
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