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紫色的水怎么做好吃( 四 )

生活百科紫菜


1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺 ， 用刀斩成泥 ， 放入碗内 ， 加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克） ， 再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥 。
2.鸡蛋打入碗内 ， 加淀粉、盐 ， 用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用 。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢 。依此方法，做成5条，放入笼蒸 ， 用大火蒸10分钟 ， 取出冷却后，切成斜刀块即可 。
紫菜鳗鱼卷的制作要诀：
鳗鱼又叫鳗鲡，包括河鳗和海鳗 。本菜适宜用海鳗做原料 。
小帖士-健康提示：
营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等 ， 具补气养血 ， 祛风风湿之功，为怀孕后期进食佳品 。
紫菜竹笙羹的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 减肥菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味工艺：煮
紫菜竹笙羹的制作材料：
【紫色的水怎么做好吃】主料：紫菜(干)20克,竹荪(干)300克,香菇（鲜）200克
调料：白砂糖3克,鸡精1克,盐2克,淀粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克
教您紫菜竹笙羹怎么做，如何做紫菜竹笙羹才好吃
1. 菜洗净，用冷水浸泡去腥，捞起备用；
2. 用冷水浸泡，去蒂，切丝；
3. 竹笙洗净，放入滚水中氽过 ， 过一下冷水，捞起；
4. 放入稀释的白醋中浸泡半小时，然后用冷水冲去醋味 ， 再捞起切碎；
5. 炒锅入色拉油烧热，放入竹笙碎、香菇丝及紫菜，加入鸡汤煮滚；
6. 再加入盐、白糖、鸡精等调味，倒入煲内再煨约10分钟；
7. 将淀粉加适量冷水调匀，入锅勾稀芡，然后撒上胡椒粉 ， 淋入香油即成 。
紫菜竹笙羹的制作要诀：
本品需鸡汤约400克 。
松炸紫菜卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：炸
松炸紫菜卷的制作材料：
主料：肥膘肉100克,虾仁200克,荸荠100克
辅料：紫菜(干)200克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉50克,鸡蛋清150克
调料：猪油（炼制）150克,盐5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大葱5克
松炸紫菜卷的特色：
松软鲜嫩 ， 整齐美观，滋鲜味美 。
教您松炸紫菜卷怎么做 ， 如何做松炸紫菜卷才好吃
1. 把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；
2. 放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅；
3. 用1个蛋清加面粉，适量水和成蛋清粉糊；
4. 用4个蛋清抽成蛋泡，加淀粉、精盐和成蛋泡糊；
5. 把紫菜洗净挤去浮水铺开 ， 抹上蛋清粉糊，放上馅；
6. 卷成直径1.7厘米、长7厘米的紫菜卷；
7. 蘸满蛋泡糊，放入四成热的油中炸透；
8. 呈银白色时，捞出控净油，装入盘中即成 。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。

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