狗肉冻
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳 ， 尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用 。
主料
狗肉(1000克)
猪皮(200克)
调料
八角(2颗)
桂皮(3克)
陈皮(5克)
花椒(8克)
丁香(1颗)
党参(5克)
盐(10克)
葱(15克)
姜(10克)
水(750ml)
1狗肉切块 。
2放入水中泡至少12小时（期间换几次水） 。
3用刀把猪皮表面刮净 。
4切成条 。
5把调料A用纱布包起来 。
6热锅下油 ， 放入猪皮翻炒 。
7炒至出油 。
8放入狗肉翻炒至狗肉变色 。
9再加入调料A和调料B 。
10大火烧开 。
11盖盖转小火炖一个半小时 。
12炖好后放入容器中静置 ， 冷后入冰箱冷藏 ， 吃时切片即可 。
小窍门：
加入猪皮是为了增香 。
丁香不可多放，一粒即可 。
香辣狗肉煲
主料
狗肉(适量)
调料
丝瓜(适量)
玉米(适量)
青辣椒(适量)
葱(适量)
姜蒜(适量)
草蔻(适量)
肉蔻(适量)
花椒(适量)
白芷(适量)
大茴(适量)
香叶(适量)
丁香(适量)
小茴香(适量)
桂皮(适量)
香辣酱(适量)
番茄酱(适量)
火锅底料(适量)
豆瓣酱(适量)
厨具 炒锅
1煮熟狗肉一块 。
2丝瓜和玉米整理干净备......>>
问题七：狗肉怎么做才最好吃狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉” 。从新石器时代开始中国人就食用狗肉 。这种文化在古代东亚被广泛传播 。佛教传到日本以前，日本人也吃狗肉 。中国北方游牧民族因为喜欢猎狗而不吃狗肉 。因为这些游牧民族在五胡十六国和南北朝时代控制中国北方，中国北方认为狗肉是低等食物，不上正席 。但是中国南方等许多地方还继续食用狗肉 。朝鲜，越南也保存这种传统文化 。在中国的传统文化中，有着许多关于狗肉的典故 。比如“挂羊头，卖狗肉”等等，汉高祖刘邦的手下大将樊哙就曾经是一名狗肉贩子，而传统饮食中的“五畜” 指的也是牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉 。中国明朝李时珍所著《本草纲目》中记载四种狗肉为主的药方 。狗肉食用在东亚为最普遍 ， 但在世界其他地区也有 。狗肉的食用地域： 亚洲 狗肉在东亚，如中国、韩国、朝鲜、越南、印尼各地均有食用 。中国各地均有著名的狗肉菜肴 ， 但最主要的狗肉食用地区是中国东北和贵州到广西、广东、福建一线 。欧洲 在欧洲的历史上 ， 通常在一些危难时期 ， 欧洲人曾食用狗肉 。如小冰期(14世纪至19世纪)初期生活在格陵兰的维京人发生严重饥荒的时候 ， 这些欧洲人也吃狗肉 。1870年普法战争期间 ， 法国巴黎被围 。那段期间包括狗、猫在内的各种宠物，甚至动物园中的动物都被当作食物 。法国大文豪维克多?雨果记载了此事 。法国直到1910年还有狗肉铺子 。据传今天在巴黎北部仍有人吃狗肉 。其他 在太平洋岛国法属波利尼西亚人们一直有吃狗肉的习惯 。在非洲，狗主要用作猎犬 。有些部落的人会在狗死后吃狗肉，但狗肉从未成为主流食物之一 。这也可能是因为狗的饲养费用较高 。在拉丁美洲的一些地区，如阿根廷的布宜诺斯艾利斯，有些人食用狗肉 。狗肉的特质与烹调： 中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳 。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品 。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火 。有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白” 。但也有人认为“黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下” 。狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用 。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品 。另外，据说吃狗肉后不要喝茶 ， 这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质 。中国著名狗肉菜肴： 江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的 。贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜 。广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱 。广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市 。吉林延吉的补身汤(又称狗肉火锅)、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等：朝鲜族有大量的狗肉菜肴 。和狗肉有关的俗语： 形容狗肉香的 “狗肉滚三滚，神仙站不稳” “闻到狗肉香，神仙要跳墙”，或“闻到狗肉香，佛爷也跳墙” “不食狗肉，不知天下大味” 形容狗肉性热的 “吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬” “喝了狗肉汤，冬天能把棉被当” 其它 “寒冬至，狗肉肥”：吃狗肉的最佳时节 。“挂羊头，卖狗肉”：狗肉在历史上是比羊肉低级的食品 。“狗肉上不了正席”：狗肉在不能出现在正式的宴席中 。编辑本段|回到顶部 动物形态 狗(《左传》)，又名：犬(《左传》)，黄耳(崔豹《古今注》)，地羊(《纲目》)，家犬(《医林纂要》) 。小型家畜，体形大小和毛色，随品种而异 。通常颜面部向前突出成口吻，吻长而尖 。口有深裂，齿常外露；舌长而?。?表面平滑 。耳短，直立或稍下垂 ， 能自由转动 。四肢矫健，前肢5趾，后肢4趾，具爪......>>
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