鱼的肉质是非常的鲜嫩，我们经常食用一些是能够很好的温中补气 ， 而且脂肪的含量是 比较低 ， 能够很好的益气养血 。鱼肉里面是含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，我们经常食用一些能够很好的增强记忆力，延缓脑力的衰退 。
鱼肉是里面是含有丰富的营养物质，我们食用一些营养物质能够很好的维持我们视网膜的功能正常 ， 而且里面也是含有丰富的蛋白质等多种营养物质，提高免疫力和调节身体内分泌均衡，大家如果是喜欢吃红烧鱼块，而且不知道怎制作的话，就是可以参考上面的做法自己动手做一做 。
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红烧鱼的家常配料
红烧鱼的家常配料，鱼的营养价值是很高的，而且对吃鱼能够变聪明的 ， 红烧鱼是一道非常美味的家常菜肴，相信很多人都吃过，也会烹煮这道菜 。下面看看红烧鱼的家常配料 。
红烧鱼的家常配料1原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖 。
做法步骤：
第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用
第2步、去鱼线，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀 ， 白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头 ， 慢慢抽掉白筋即可 。
第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃，图中为抽出的鱼线，手笨 ， 抽断了=_=
第4步、鱼身两侧各斜割几道，鱼肚中塞入葱段姜片，鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟
第5步、腌鱼时准备其他配菜，葱白切末 ， 姜去皮切丝 ， 蒜剥皮切蒜末
第6步、干辣椒数个 ， 洗净，剪成小段，青椒一根切丝，备用
第7步、取一小碗，加入生抽 ， 老抽，陈醋，白糖，清水，准备好调料汁
第8步、鱼腌好后，取出肚中葱姜，用厨房纸巾吸去表面和肚内水分
第9步、热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制 。先不要翻身 ， 过两分钟，晃动锅 ， 鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出
第10步、锅内留底油，油温热，加入葱姜蒜，煸香
第11步、加入干辣椒炒香
第12步、淋入少许白酒
第13步、加入准备好的调料汁烧开
第14步、烧开后加入煎制的鱼 ， 转小火炖煮
第15步、三至五分钟后给鱼身翻面，继续炖煮
第16步、取一小碗，加入一些清水，一点生粉，调薄芡
第17步、大火，倒入芡汁
第18步、加入青椒，稍煮半分钟，即可出锅
第19步、成品，鱼肉嫩滑，微辣咸鲜，十分美味
小贴士：
食物相克鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服 。
红烧鱼的家常配料2原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料 。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥
一下水 。喜欢的.，可以先用料酒、盐
什么的稍微腌15-20分钟左右 。
【红烧鱼块需要什么配料】 2、葱切片，蒜拍碎 ， 葱整根就好 。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油 ， 油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好 ， 煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面 。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香 ， 再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅 ， 用中火炖 。
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