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怎么弄出好吃的挂面( 六 )

挂面生活百科


将蒜拍碎 放入小碗中 调入没过蒜末的白醋 做成蒜汁
取两匙麻酱 麻酱中放入适量盐 加适量清水解成较稀的麻酱汁
面条中放两大勺白糖 将调好的蒜汁倒入 放入少量味精
依个人口味 放入辣椒油 调入多一点的陈醋 黄瓜丝 麻酱汁都放入
拌匀 开吃啦！
肉酱面～附肉酱的详细做法
主料：挂面、五花肉200g、洋葱半个、蒜头5个、干黄酱20g、甜面酱20g、料酒15g、鸡精2g、葱花5g、
做法步骤
准备好做肉酱的食材，小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱，五花肉我买的时候让摊主去皮了，干黄酱就是干的黄豆酱，一般大超市都有卖的 。
五花肉洗干净后切?。蟠幸睬谐啥 。?蒜头剥去外皮剁碎 。
锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜片爆香，接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香 。
把肉丁放入锅内煸炒至发白变色 。
加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀 。
料酒沿着锅边一圈倒入炒香 ， 闻到有酒香味时加入热水，盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时 。
时间差不多时大火收汁至浓稠，加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花出锅 。
这是炒好的肉酱，可以做六至七碗面的浇头了 ， 一次吃不完的话可以放冰箱冷藏 。
锅内放水炒开后加入面条，面条浮起后加入冷水，如此二三遍面条就熟了 。
把面装碗里，舀上一勺肉酱，美美的开吃啦 。
香菇鸡汤面
主料：挂面、整鸡腿1个、香菇若干、生姜、葱末
做法步骤
鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒
大火煮开 ， 撇去浮沫
待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮
另起锅 ， 入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出
在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可
###其它资料参考### 面食是很好吃的食物，平时我们除了吃大米饭 ， 也会做一些面条来吃 ， 挂面里面也含有一些营养物质，制作挂面方法简单 ， 又可以制作不同的味道，还可以添加一些辅料，能够让面条的口感更加不错 ， 下面和看一下挂面怎么做好吃 。
挂面怎么做好吃番茄鸡蛋挂面，准备两个新鲜鸡蛋，一个番茄，胡椒，鸡精 ， 盐，小葱，挂面，小葱，番茄洗干净 ， 番茄切成瓣状 ， 小葱切段，鸡蛋打进碗里面加一些鸡精，盐烧热，加少许油，温度不要太高，把鸡蛋打进去，然后煎到金黄，加入适量的水炒成小块状，锅子洗干净开火，在把番茄倒进锅中，加入一些盐进行翻炒，把汁液炒出来，然后再加入鸡蛋一起炒 ， 这样可以更加入味 ， 加一些水煮开，挂面放进去煮熟，然后加少量的盐，装到大碗中撒上一些葱花就可以吃了 。
开胃热汤面，需要准备小米辣，香菜，大蒜 ， 葱，挂面，鸡精，盐 ， 生抽 ， 醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻，香油，把香菜，大蒜，小米，辣葱切好，然后和芝麻香油一起放进碗里面，先把油加热，倒进碗里之后会有响声，如果没有就证明油还不够热，锅里面加水把挂面煮熟，然后面汤盛进碗里面，加入鸡精 ， 盐 ， 醋 ， 酱油，把面条放进去就可以吃了 。
阳春面，准备细挂面，鸡精，葱，盐，生抽，猪油，锅里面加入适量的水烧开 ， 然后再加入挂面，煮开以后再加少许冷水，继续煮一分钟，碗里面加入适量的生抽，葱花，鸡油 ， 鸡精 ， 盐，煮开的面汤倒进去 ， 搅拌均匀再把面捞出来就可以吃了 。

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