4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入
5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了，然后在出锅前，滴入两到三滴火麻油 。
二、做法二
调料：精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片 。
做法：
①香菇、干贝丁泡软，大的斜切为二 。
②葱切段，鸡切块 ， 与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中，加香菇、干贝丁液及热水，高火5分钟至滚，加盐、味精、芝麻油即可 。
三、做法三
菜系：浙江
特色：
原料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行 ， 营养价值是一样的 。要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许 。
制作：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用 。
2、在锅中注入足够量的清水 ， 冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇 。用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇 。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时 ， 三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可
四、做法四
主料：土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
调配料：料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可 。
特点：汤鲜味美 ， 营养丰富 。
厨师一点通：汤未煮好前 ， 不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美 。
###其它资料参考###香菇炖鸡
材料：鸡腿1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml） ， 米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g 。
做法：
1.大蒜瓣切片 。红菜椒、青菜椒切成细丝 。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分 。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块 。
2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油 ， 将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟 。
3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟 。
4.取出容器，加入泡发好的香菇 ， 调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟 。
5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可 。
###其它资料参考###香菇炖鸡凭借其含有丰富的营养物质，和鲜美的味道，深受人们的欢迎和喜爱，那么香菇炖鸡可以放当归吗？当归炖鸡的功效有哪些
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香菇炖鸡可以放当归吗
可以放 。
香菇香味浓郁，鸡肉味道鲜美，这两个食材是煲汤的绝配材料 ， 经常食用可以强身健体，当归味甘微辛 ， 气香，液浓，性温，具有补血活血，调经止痛和润肠通便的功效，与香菇炖鸡加在一起，可以提高香菇炖鸡的营养价值 ， 达到滋补强身，提高身体免疫力的作用 。
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