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当归香菇炖鸡的功效有哪些
1、滋补身体
当归香菇炖鸡汤含有丰富的蛋白质，脂肪 ， 和一些胡萝卜素，核素以及硫氨酸等对身体有益的营养成份，经常食用可以有效缓解身体虚弱状态，补中益气，特别适合术后康复的病人食用 。
2、提高身体免疫力
当归炖鸡汤营养丰富，经常适量食用可以帮助人们提高身体免疫力，这是因为香菇含有较多的多糖，这可以在一定程度上提高人体淋巴细胞的吞噬能力，当归则补中益气，促进免疫细胞再生，从而达到提高人体免疫力的作用 。
3、补血活血
当归本身就是一种可以补血活血的中药材，它即可以提高人体造血功能，也可以促进血细胞再生，其次，香菇炖鸡肉中还含有大量的微量元素铁 ， 这些物质对人体造血有很大帮助 ， 所以当归香菇炖鸡具有补血活血的功效 。
4、预防三高
香菇含有香菇嘌呤，胆碱酶及氧化酶等物质，而这些物质在一定程度上 ， 可以保护人体的心血管，和降低血压及清除血管中的胆固醇，经常适量食用当归香菇鸡肉炖鸡汤，对人体预防高血脂，高血糖等具有很大作用 。
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香菇炖鸡放多少当归
6-12g左右 。
除了煲汤之外，当归还可以入药，俗话说“药有三分毒”，当归亦是如此，食用量不宜过多，味微苦辛，放太多会导致鸡汤变苦影响口感，而适量放一些当归既可以增加鸡汤营养价值 ， 又可以保留鸡汤原有的味道 ， 所以当归煲汤一般建议6-12g左右 。
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当归香菇炖鸡要放姜吗
建议放一些姜 。
姜具有祛寒去湿，暖胃及加速血液循环的功效，往当归香菇炖鸡汤里适量放一些姜 ， 可以帮助人体祛寒去湿，暖胃和加速血液循环，提升当归香菇炖鸡汤的营养价值 ， 此外姜味辛辣并带有刺激香味，可以用作调味剂 ， 去除掉一些鸡肉的腥味 ， 所以一般建议放一些姜 。
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当归香菇炖鸡汤的做法
材料：鸡肉、干香菇、姜葱、食用盐、红枣、料酒、枸杞、当归、糖、食用油、生粉 。
做法：
1、将鸡洗干净后切成小块，用盐、糖、生粉及油腌制一旁 。
2、把姜、葱洗净，姜切丝葱切段 。
3、然后热油，放姜葱炒鸡 ， 直至鸡肉表面断生 。
4、再往鸡肉上浇上一勺料酒，随即关火 。
5、把鸡和汤汁转移进砂锅中，加入凉开水、当归、红枣和香菇开始煮 。
6、最好10分钟放入枸杞（为保持其甜味） 。
7、根据个人喜好撒上葱花，盐，出锅即可
###其它资料参考###加春笋 。
香菇春笋煲鸡汤
材料
鸡子半只，香菇200g，春笋100g ， 盐5g，葱段 ， 姜片，枸杞（事先泡好）适量
做法
1.鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
2.香菇洗净切花刀 。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
3.汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
4.然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时 ， 最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
###其它资料参考###鸡汤做香菇炖鸡汤、竹荪草鸡汤、山药鸡汤煲比较好 。
一、香菇炖鸡汤
1、干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用 。
2、锅内烧水 ， 把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水 ， 冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫 ， 大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫 。
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