###其它资料参考###江团鱼清蒸的味道可以，有营养，原味 。
1：江团鱼一条1000克左右，杀好改刀 ， 均匀的抹上5克盐，料酒 ， 胡椒粉 。
2：拿一个长方形鱼盘子，下面放葱姜花椒垫底，把鱼放在上面，鱼盘子和鱼中间放两只筷子支起来这样更好的熟 。鱼身上适当的放点猪油提香 。
3蒸八分钟左右拿出来 ， 倒上料汁（李锦记蒸鱼豉油，东古酱油 ， 美极鲜比例2：1：1就可以了么）鱼什上，放上葱姜红辣椒丝 。
4：锅里放200克油，放5克花椒炸香捞出来，把有烧到七成热浇在鱼身上就可以了 。原味的江团鱼，好吃又营养
###其它资料参考###主料：鱼肉1/3块
辅料：葱2根；大葱1根；小米辣1根；菜籽油3勺；料酒2勺；蒸鱼豉油1勺；胡椒粉1/2勺；盐适量；
1.鱼一条，去鳞、去鳃，破腹去除内脏 。
2.按头、尾、软硬边分解 。
3.取硬边鱼肉 。
4.切下靠头部边带腹段，划十字刀 。
5.放盐、胡椒粉、料酒、姜、葱抓匀 ， 腌十分钟左右 。
6.水沸，捡去姜、葱，加盖、大火蒸七八分钟左右；
7.取出、倒出蒸馏水 ， 放上大葱白丝、小米辣圈，浇蒸鱼豉油；
8.另起锅、油烧至冒烟，用小勺浇在葱丝上即可 。
###其它资料参考###江团鱼可以用来制作江团鱼汤 ， 具体制作方法如下：
1、锅中煮开清水1000g，加入准备好的姜片，葱段，料酒50g ， 盐少许，胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟；
2、在煮清水的时候 ， 开始处理鱼片，鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴 ， 切片洗净后加入盐，鸡粉，胡椒粉和料酒拌匀，最后加入少许鸡蛋清；
3、准备鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具；
4、鱼片下清水锅，先下鱼骨 ， 煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟，然后迅速捞起 ， 用冷水把鱼片淋透；
5、将鸡汤翻入锅内，加盐，鸡粉 ， 胡椒粉少许；
【1斤多的江团蒸多久】 6、将鱼片倒入煮开的高汤锅中，加入特制番茄酱料，煮开后起锅撒入少许葱花，江团鱼汤即可完成 。
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