正山小种怎么分等级( 七 )


金骏眉红茶具有外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间 。茶叶绒毛呈金黄色、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整 。茶汤汤色金黄,具淡而甜的花香、果香、蜜香、薯香 , 品之甘甜润滑,甜里透香,杯底花果香显等 。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识 , 了解茶文化 。
正山小种可以分为两类 。


一种是采用传统工艺制作,需要经历烟熏的烟小种,特点是“松烟香 , 桂圆汤” 。
不过不少人会将这股松烟香当成烟味,表示无法接受,所以烟小种的受众较窄,后来为了拓宽市场,人们又创制了采用新工艺的小种,去除烟熏工艺,特点为“花果香,桂圆汤” 。
就目前的市场来说,正山小种是主流,而正山烟小种烟味受众?。岩酝乒?,已经比较少见了 。


再说金骏眉 , 这是一款诞生于2005年的红茶,特点是开创了全芽头制作红茶的先例,需要数万颗芽头,才能制成一斤成品金骏眉红茶 。
而且金骏眉有着严格的产区限定,因此每年产量极其有限,这也使得金骏眉成为公认的高端红茶,售价可达上万元一斤 。


当然,金骏眉价格昂贵不仅是因为产量低,它的风味同样是顶级的,其香气纯净,而且是花香、果香、蜜香的融合,让人感受到来自大自然的清香 。
如果说正山小种的向其特点是花果香为主,那么金骏眉就要更加综合馥郁 。
区别还是有的,否则就不会出两个品种了 。个人偏爱金骏眉 。
可以理解为 , 金骏眉是等级更高的正山小种 。
作为武夷山的红茶,两者原料来源大致相似,不同之处主要在于选用原料的要求 。一般来说,金骏眉茶底中会有2成左右的金色芽头,干茶呈眉毛形状,毫多达到肉眼轻易可辨的程度 。相比之下,正山则特点不那么明显(但是某些小种所用原料也会是很好的,此时则不能说金骏眉一定优于小种,但同等级下此论成立)
再说汤色:小种偏红,色深但透亮;金骏眉汤色亮黄,相比小种较浅
三说香气:小种香中带有红薯味,此种果蔬香可算大多小种的一大特征;同样,金骏眉也有薯香 , 但其中更有丝丝花香,香气本身不如小种浓烈,但是细闻一次,便能让人印象深刻,更显清新怡人
四说口感:小种红茶冲击力很强,虽说整体而言小种的茶汤都比较平稳,但入口一时给人的感觉还是比较猛烈(采用试茶的形式,头泡就坐杯时间较长);金骏眉稍显柔和 , 但是入口后在舌面及口腔都能感受到层次变化,让人觉得深藏不露、韵味十足 。
后记:其实小种和金骏眉作为红茶,对刚入圈不久的茶友来说,往往只能通过原料(干茶)和听经营者介绍来获取第一印象 。但藏在其中的道道,只有待茶友多喝多看才能分辨一二 。
实则在出现金骏眉时,更多给笔者的印象就是人为的划分等级 , 以销售出更高的售价 , 这也是为何出现银骏眉、铜骏眉 。红茶之中,虽说看似简单,其实讲究颇多,结尾之时推荐茶友们尝试用高温(沸水)直接泡红茶,高温之后 , 藏在其中的毛病就自然出来了 。
有区别 。
二者都是红茶一类 , 有果香薯香都是最基本的 。
而口感差别最大的是 , 正宗的正山小种有一股松烟味儿,金骏眉是没有的 。
如果是市面上随便买的品质差的话,可能二者喝起来确实没什么区别 。
拒绝回答如此愚蠢的问题!如果你喝不出来是味觉问题,闻不出来就是嗅觉问题 , 看不出来就是视觉问题了!这说明你本身就有问题 , 你问的问题的本身就有问题!你还真不如问问武夷岩茶里的水仙和肉桂有何区别呢!

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