正山小种摘取1芽3叶 ， 金骏眉则完全选用芽头 ， 5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品 。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺 。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色 ， 就视为萎调适度 。而发酵过程要恰到好处 ， 若发酵不足 ， 则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质 。
骏眉是正山小种中 ， 一种顶级的红茶 。根据品质和采摘标准的不同，骏眉分为金骏眉、银骏眉和铜骏眉，铜骏眉也称为赤甘 。
金骏眉红茶，原料一般来源于武夷山国家级自然保护区，海拔1500—1800米的高山上 ， 采摘原生态小种野茶芽的芽尖部分 。
原料挑选十分严格，每名采茶工人一整天的辛苦采摘，只能得到芽尖2千粒左右 。
制茶过程全程都是手工操作，平均制成一斤的金骏眉茶，需要数万颗芽 。
金骏眉是不可多得的茶中珍品 。
金骏眉外形乌黑之中透着金黄，显毫状，成茶看上去像奔腾之骏马 。
金骏眉发展出了银骏眉，工艺基本相同 ， 只是原料稍有不同 ， 银骏眉使用一芽一叶原料，品质略次于金骏眉，称为银骏眉 。
而稍次于银骏眉的成为铜骏眉 ， 面世后铜骏眉这个名字反响不好，所以改名为赤甘 。
金骏眉的制作工艺，部分按照正山小种的方式一样 。
在萎凋时，将茶从鲜绿色转为暗绿色 。发酵最为重要，需要根据天气的实际情况控制时间，如果发酵不到位，制成茶会有苦涩感，如果发酵时间过长，就不会品尝出金骏眉特有的蜜香口感 。
金骏眉与正山小种的不同 ， 主要是工艺上去掉了烟熏，以避免产生烟熏的口感 。
顶级金骏眉，冲泡10次后，水底依然是一根根饱满的茶芽 。
而正山小种冲泡后，水底会看到肥厚的古铜色叶片 。
由正山小种研制出了金骏眉红茶的茶师 ， 名为梁骏德 ， 又因此茶的外形很像人的眉毛，所以取名为骏眉，以及按照品质划分的金骏眉、银骏眉、赤甘等红茶 。
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###其它资料参考###正山小种是红茶，属于全发酵茶 ， 茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区 ， 其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润 ， 花香馥郁，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。
正山小种的品质特征：
1.外观特点
正山小种外形条索肥壮重实，色泽乌润有光 。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味 ， 汤色红浓 ， 叶底厚实，呈古铜色 。
现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香 。
2.口感特点
正山小种红茶的口感比较丰富醇厚，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道 ， 含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味 。
正山小种的等级和特点：
特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味 。
特级：从条形上看 ， 条形较?。?且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好 。
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