3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条 ， 按原形码入盘内 。炒锅内加入余下调料炒开 ， 浇在鸽上即成 。
###其它资料参考###红烧乳鸽的做法
乳鸽作为四大家禽类之一它的营养价值是非常丰富的，而且具有非常好的滋补功效，在民间也有一鸽胜九鸡的说法，在日常生活中尤其是对于一些大病初愈或者手术之后的人群 ， 适当的吃一些乳鸽的身体健康是非常有帮助的，今天来跟大家介绍一下红烧乳鸽的做法 。
在做这道红烧乳鸽之前，我们可以从菜市场上买回来一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净，把内脏掏除，然后切成均匀的小块装，放入一个盘中里面放入一些酱油，生抽还有葱姜蒜等腌制一段时间，再准备一些其他的辅料有葱姜蒜，还有一些干辣椒，还可以准备适量的莴笋，将它切成大块儿的形状 ， 然后再准备一些新鲜的青椒和红椒，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们将辅料放进去爆炒 ， 然后我们再将鸽肉放进去，用大火将它炒成微焦的颜色，然后再将料酒生抽还有酱油放进去均匀的翻炒一段时间，再加入适量的温水，然后慢慢的炖煮，最后再将我们准备的青椒莴笋一起放进去，这样一道非常美味的红烧乳鸽就做好了 。
我们在日常生活中就可以选择做一道红烧乳鸽来食用，乳鸽的营养价值是非常丰富的，它其中富含的一些软骨素，还有矿质元素和微量元素 ， 一些容易被我们身体吸收和利用的蛋白质等，而且乳鸽作为一种脂肪含量非常低的肉类食物，非常适合老年人使用 ， 还可以起到预防心脑血管疾病动脉硬化的发生，但是乳鸽作为一种滋补类型的食材，也是不适合吃太多的 。
以上就是小编为大家介绍红烧乳鸽的做法 ， 红烧乳鸽相比较于乳鸽的其他做法来说也非常简单，并且用的材料比较票，我们在家中想吃的话就可以自己尝试一下 。
###其它资料参考###红烧乳鸽，色泽红亮外皮香酥，肉质细嫩油而不腻
喜欢美食，喜欢为家人洗手做羹汤 ， 关注我，每天都会为您分享美食，美食文章或美食视频，都会给到您 。今天给大家分享广东菜中的一道传统名菜红烧乳鸽 。
随着菜品制作工艺的的不断发展 ， 逐渐形成了熟炸、生炸和烤制三种制作方法 。红烧乳鸽是广式传统名菜之一，主要材料有乳鸽，特点是皮脆肉嫩多汁 。
我今天要做的是油炸的乳鸽 ， 也叫红烧乳鸽 。
鸽子体态丰满 ， 肉质细嫩 ， 纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料，鸽子约16-20元一只 ， 买3只鸽子做红烧乳鸽 。
【食材】
3只30天肥嫩乳鸽
【辅料】
盐、13香、五香粉、白醋、浙醋、麦芽糖、二锅头、油
【具体做法】
1、取20-30天的肥嫩乳鸽3只 ， 宰杀去毛，扒去肚杂，淋巴，洗干净， 去除血水，可在清水中浸泡几分钟，捞起沥干水；
2、盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀；
3、准备盐70克、13香15克、五香粉15克或搅拌均匀 ， 把这些香料和盐在鸽子里外揉搓，目的是让鸽子吸收香料，鸽子盖上保鲜膜腌制2小时以上，中途可以拿出来多翻几个面（或用乳鸽腌料盐，味精，白糖、鸡粉，五香粉、八角粉、小茴香粉、蒜香粉各提前拌匀 。当然，香料也可选用草果20个，小茴香、花椒、桂皮、甘草各100克，八角150克，香叶、丁香、白豆蔻），三选一都可以；
4、鸽子腌好后快洗一次，不宜泡太久，把盐洗掉，把香料留住 ， 然后用钩子勾?。?
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