鱼面怎么擀好吃( 六 ) _鱼肉

小窍门豆蔻也能够去除鸡身上的腥味。鸡在用砂锅煮之前要将水一次性加满，中途不要开盖或者加水，否则会影响鸡的口感和味道。鱼面本身就带有咸味，所以尽量少放盐。鱼面浸泡在鸡汤中，鱼肉和鸡肉的鲜美交织在一起，煮出来的面条吸收了鸡汤，口感爽滑，吃起来还很有嚼劲。

###其它资料参考###搓鱼面是甘肃张掖最具特色的面食，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼
而得名。其作法是:将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞
面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的，两头尖的面鱼，
吃时伴以酱卤或凉拌菠菜、炒菜等，吃起来滑而细腻。在热天里还可以凉拌食用，
冬天拌上一碟炒菜或拌上卤肉，是当地人最喜爱的美食。