鱼干怎么晒法？
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晾晒鱼干的方法：
1.首先要选择好晒场，最好是在周围无医院的环境里，四周全部是玻璃窗 ， 以增加日晒 。屋顶是有机塑料的塑料棚，是无毒害的；且屋内要安有强力抽风机，以及紫外线灭菌灯 。其目的就是保证产品的安全卫士 。
2.将鱼干晾在晒台上 。晒台是由钢丝网组成的 。网孔直径为2毫米，网孔太大，鱼干晒干容易留下印记；网孔太小，不利于通风透气 。晒的时候，不同批次的产品 ， 都要分隔开，并且做好标识 。晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时；再翻至背面晒一个小时，……如此循环，并做好相关记录 。
3.当天晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒 。一般晾晒3天左右就可以了 。在晾晒过程中，有专业的技术人员进行不定时抽查，每天上午和下午必须检查一次 。检查的内容有鱼干是否有异味，鱼干的水分情况 。每天工作结束后要对晒场进行1个小时的紫外线灭菌 。晒干以后的鱼干水分达到40%左右就可以准备包装了
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【鱼晾干了怎么晒】涨知识晒鱼干也是一个技术活！你知道怎么做吗？
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成 ， 各项指标均达到国家规定的标准 。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。本产品质量稳定可靠 ， 鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品 。
该产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高 ， 易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品 。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料 ， 盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等 。鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一 。鲍鱼是海产贝类，将鲜鲍鱼剥去贝壳，去掉内脏，取耳腹足 ， 放入开水锅中煮熟，取出晾干即成干鲍鱼 。银鱼 ， 即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右 ， 通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认2制作方法
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式 。背剖，一般用于鱼大肉厚的 。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开 。除去内脏及牙墩 ， 把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去 。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处 ， 分别开吞刀、夹刀及片刀 ， 使盐水易于渗透 。鱼小肉薄的，可采用腹剖 。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开 。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止 。剖割后，去掉内脏 。
涤剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制 。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3?5小时，取出滴干卤水 ， 再行腌制
