步骤：
1.鱼胶冲洗干净，用冰水泡着 ， 放入冰箱冷藏12小时 。
2.烧水，烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟，具体多久要看胶身厚薄决定，通常是看鱼胶变卷缩，（其实这时候花胶已经有点熟了，到煮的时候不用炖很久） 。比如60头、90头这种蒸1分钟就行了 ， 40头、25头的就3分钟左右 。
3.蒸完拿出来可以继续用冰水泡12个小时，这样就可以发很大了，而且摸起来花胶是坚挺的 。如果想极限地追求泡大，可以不隔水蒸 ， 直接把花胶放热水里煮几分钟，关火焖到水自然凉下来再放冰水冷藏 。
第二种是不泡 。为了营养不流失，选择不泡 。我们自己吃是经常没有泡的 ， 但是并不是说泡一下就会营养流失 。
具体看什么鱼胶，有的鱼胶泡几个小时 ， 营养也不会流失，有的泡一个小时没什么影响 。有的泡一个小时就软塌塌了，营养流失了 。
所以，具体看鱼胶而定，但是一般情况为了营养，是尽量不泡或少泡 。不过，有时候鱼胶比较大 ， 切剪不了，只能去泡了，不过，我们建议你，最好还是拿去药铺帮忙切 ， 或者叫店家帮忙切 。不是特别大的，稍微泡一两个小时就可以切了，一般这么短时间的泡 ， 营养也不会流失的 。
###其它资料参考###花胶炖鲜奶要是要看花胶的厚度，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子 。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右 。另外如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间 。
首先，我们先来了解一下吃花胶的最佳时间：一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃 。其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸 。人的身体，从夜晚9点开始 ， 就进入了各个体内器官的修养排毒的过程 ， 晚上9点到11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能 。11点到凌晨1点 ， 是肝脏排毒时间，1点到3点是胆排毒时间，3点—5点和5点—7点依次是肺部和大肠的排毒时间 。那么到了早上7点至9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收 。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的 。
其次，我们再来了解一下吃花胶的食量：每周2—3次，成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次15g 。关于花胶的食量 ， 很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多 ， 可是身体的反应的确不同 。花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥 。
最后，我们关注一下关于吃花胶的搭配：花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用 。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶 。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。最近研究各种植物的成分，发现菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
###其它资料参考###5 花胶怎么炖冰糖红枣炖花胶材料：红枣10颗 ， 冰糖适量，花胶50克 。
做法：
1、花胶泡发后，洗净，切成小段备用 。
2、红枣洗净去核 。
3、将花胶、红枣、冰糖一起放入炖盅中 。
4、加入适量清水，隔水炖煮2小时左右 ， 直至食材炖烂 。
5、盛出，即可食用 。
花胶炖鸡材料：鸡1只，花胶100克 ， 红枣20克 ， 生姜3片，食盐适量 。
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