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油炸红烧肉怎么做好吃吗( 十 )

生活百科红烧肉


2.肉过油 。将锅内倒入一些油 ， 视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒 ， 直到肉变成淡红色 。捞出待用 。
3 .炒色 。锅内加入少许油，当油烧热后 ， 加入白糖 ， 不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油.
4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精 。收汁装盘
问题八：怎么做红烧肉简单，省时又好吃材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖
1.肉最好要五花肉 。将肉要洗净，切成块儿 ， 肉不要切得太?。?太小易缩易碎 。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸 ， 可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
2.肉过油 。将锅内倒入一些油 ， 视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒 ， 直到肉变成淡红色 。捞出待用 。
3 .炒色 。锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒 ， 当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油.
4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精 。收汁装盘
问题九：红烧肉怎么做好吃食材与明细
猪肉300克
蒜苗15克
干辣椒3个
红椒半个
八角1个
姜适量
蒜适量
老抽15毫升
小冰糖3颗
醋适量
料酒适量
鸡精适量
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺烧
红烧肉的做法步骤
1.
将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2.
将猪肉块放入锅中 ， 中火炒出油 。
3.
炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味
4.
加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒 ， 盖好锅盖焖上一分钟 。
5.
加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开 。
6.
倒入砂锅，小火慢炖40分钟 。
7.
打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了 。
8.
放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟 。
9.
大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精 。
10.
可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可 。
温馨小提示
此菜脂肪含量较高，热量供给多，吃完要适量的运动，也可以夹馒头吃 ， 如果不爱吃肥肉，肥肉可以多下来炒干菜^_^
###其它资料参考###红烧肉对于很多人来说都是垂涎三尺的美食，小姿今天做了一盘红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是色泽红润，口味浓郁，肥而不腻 ， 外酥里嫩的红烧肉，俘获的不只是你的胃还有你的心 。红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种记忆和味道 。
红烧肉的做法
步骤step
1
五花肉洗净切块
步骤step
2
.锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分 。
步骤step
3
锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色 。
步骤step
4
。熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿 。
步骤step
5
入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒上色，下入姜葱蒜，下入八角香叶，桂皮，接着倒入高过肉块的温水

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