7．如果温水太凉，时间要延长些，如果温水太烫，时间要缩短些 。时间到后一定要闷一息，让蛋全部凝固 。今天在蒸鸡蛋羹时放入了点虾米 ， 那味道真好吃 。
8．今天试验用80度的开水也可以蒸蛋羹 ， 因为蛋的温度低了，碗的温度也低，水倒进去一伴搅，温度就低下来了 。但是 ， 蛋有点凝固点了，放心 ， 蒸出来的蛋羹很好 。
方法四:
1．取一个准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
2．然后把鸡蛋在这个容器里打散 ， 再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5 ， 要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了 。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐 ， 否则的话，盐不容易搅均匀，如果喜欢的话也可以加一些虾仁 ， 葱花 。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
3．接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜 ， 这个也很重要 。只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了 。
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