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用微波炉蒸鸡蛋怎么做好吃( 九 )

生活百科鸡蛋


###其它资料参考###微波炉水蒸蛋的做法 ：
用料 ：
鸡蛋5个（3人量） 葱花生抽或耗油一小勺
步骤：
1.鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀 。
2.打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀 。
3.用过滤网过滤搅匀的蛋液 ， 滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑 。
4.用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气 ， 用带盖子的碗更好 。放入微波炉中 ， “解冻”状态，15分钟 。
5.淋生抽，撒葱花 。

###其它资料参考###方法一:
把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米?。ň褪前严好浊兴榱擞茫?nbsp;， 用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一个鸡蛋，放入水后，鸡蛋和水一起大约50px深） ， 再加入紫菜沫搅拌均 ， 放到微波炉里，把火调至中高火（是用的机械式的），时间是4分钟 。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香 。如果喜欢吃辣椒的话，还可加入一点辣椒，那样更好吃了 。
方法二:
微波炉蒸蛋
第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
第二步：将大碗放进微波炉中 ， 有“解冻”（Defrost）的火力来蒸 。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固 。如用大火力 ， 蛋一下子便“爆”掉了 。一般 而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整 。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟 。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了 。
方法三:
1．用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右，再在微波炉里闷一会（可以先做别的事） ， 非常嫩滑 。
2．第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
3．用的是平底的陶瓷碟子加盖，效果还不错，也用碗蒸过鸡蛋羹 ， 总是失败，个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故 。最好用凉开水蒸，这样蒸出的蛋没有孔，非常嫩 。
4．一个蛋，打在小碗，用温开水打蛋，用冷水也可以，打匀 ， 一定要打匀，千万要打匀啊 。可以加点油，或者葱花什么的 。微波炉 ， 高火，1分半时间 。表面非常的平滑，刚刚好熟，真是好嫩好吃咯 。
5．一个亲戚总能做的表面平滑如镜，就跟嫩豆腐似的，她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水 。婶婶说主要是放油，放一点油就光华了，要去掉泡沫，要不整出来就有气泡 。蒸水蛋要用凉开水，但不能完全凉透了 ， 不烫手就行，但不能太热啊，否则会把鸡蛋烫熟的 。
6．自己试用微波炉蒸鸡蛋 ， 一只蛋，放点盐、味精 ， 打匀 ， 然后放入温开水（约450）搅透 。放水约到小斗碗距边沿一公分处 ， 采用塑料保鲜薄膜封起来，然后用60%中火蒸2分钟，蛋表面平滑如镜，但四周有一圈子有些气泡 ， 是蒸飞腾后留下的 。吃起来跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一样嫩 。

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