经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

清茶有什么茶( 七 )

生活百科乌龙茶


烘茶:与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好 。
置茶:置茶量依茶性而定 。
冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶 。(利用这时间将温杯水倒回池中) 。
倒茶:不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满 。
闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前 。(品茗杯在右,闻香杯在右)
抖壶:每泡之间，以布包壶，用力摇三次 。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多 。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同 。
注:安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶 。

###其它资料参考###是绿茶 ， 属于清茶 。
西湖龙井属绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中 。这里气候温和，雨量充沛 ， 光照漫射 。土壤微酸，土层深厚 ， 排水性好 。林木茂盛，溪润常流 。
年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右 ， 优越的自然条件，有利于茶树的生长发育 ， 茶芽不停萌发 ， 采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的 。
扩展资料
清茶的制作工艺
清茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点 。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称 。
当做青适度时 ， 立即用锅炒杀青的方法 ， 迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性 。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法 ， 使茶叶缩卷成条形 。
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味 。
【清茶有什么茶】参考资料来源：百度百科—西湖龙井
参考资料来源：百度百科—清茶

###其它资料参考###中华文化源远流长 ， 博大精深 。作为人们日常生活必需的饮品：茶 在漫长的历史长河中也形成了具有浓郁特色的茶文化 。按照其不同的加工方法可分为六大类：1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程 。由于加工时干燥的方法不同 ， 绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶?。ㄇ┒忌滩?。我国绿茶花色品种之多居世界之首 ， 每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右 。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡 ， 而深受国内外消费者的欢迎 。2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。3、青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶 ， 即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称 。4、白茶----是我国的特产 。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类 。6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。像云南的普洱茶就是其中一种 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等 。药茶： 将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解 ， 增加香气，调和药味 。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。花茶 ， 这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种 ， 以茉莉花最多 。从世界上来看 ， 在以上类茶中 ， 以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶 。

相关经验推荐


上一篇：国产大豆产量增长 后期价格或有下行压力

下一篇：为什么面包烤出来会缩