8、 待鱼熟透、汤汁粘稠，最后大火一收汁即可出勺 。
9、 最后再撒香菜末，这道色香味俱全的红烧大黄鱼就做好了 。
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2、干黄花鱼怎么做好吃
原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）做法：1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉 ， 然后从下腹部剪开，去除内脏 。用清水洗净沥干 。2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉 ， 孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟 。3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中 。
将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉 。4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出 。5)再用大火将油加至10成热（油冒泡） ， 倒入小黄鱼，10秒钟后关火 ， 捞出小黄鱼控油即可 。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆 。
超级啰嗦：**为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉 。小黄鱼没有鳞 ， 因此无需刮鳞 。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗 ， 即可去除腥味 。**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦 。**为了省油，建议你用一口家中最小的锅，
东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈 。**小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温 ， 不必在制作过程中，一直开着火 。**腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用 。在炸好后 ， 撒上一些椒盐，味道也很好 。
3、晒干的黄花鱼怎么做才更好吃?
黄花鱼干的做法如下：
将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了
将鱼干加上酱油、香菜制作凉菜 。
4、小黄花鱼片怎么做更好吃？
黄花鱼吃的就是个鲜，各种鱼汤或者炸小黄花鱼都是经典吃法，有时候来个黄花鱼面，鲜美异常 。黄花鱼面做法:1、将黄花鱼剔除的鱼头鱼尾鱼骨头清洗干净，放入姜片，料酒和盐腌制一下，锅中放入适量油，油热后放入鱼头鱼尾鱼骨头煎至金黄 ， 然后加入热水，大火煮开，转中火炖30分钟 。
2、将黄花鱼片用盐水抓洗几遍，冲洗干净放入碗中，加姜片，胡椒粉，料酒，盐糖，蛋清搅拌均匀，腌制15分钟 。
3、将腌制好的鱼片表面拍淀粉 ， 锅中加适量油，油热后将鱼片炸制，鱼片变白即可捞出 。
4、锅中放适量油，油热后加葱姜蒜爆香 ， 下雪菜末翻炒均匀，然后加熬制好的鱼汤，大火烧开后加炸好的鱼片，不要搅动，小火炖15分钟 ， 加盐糖调味 。
5、另起一锅，将手工面煮熟捞入碗中，加炖好的黄鱼汤 ， 一碗有汤有鱼有主食的黄鱼面就做好了 。
大黄鱼怎么保鲜3鱼冷冻一年了还能吃吗
鱼冷冻一年了通常是不可以吃的，里面的营养价值会丢失 。
鱼肉是有一定保质期的 ， 即使在冷冻的过程当中存放的时间也不宜过久 ， 保存的时间尽量不要超过两个月，在存放时间过久的情况下，很容易导致里面的营养价值丢失，在吃了之后不能够及时为人体补充营养，甚至还会导致鱼肉里面出现细菌感染，也会产生一定的毒素，
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