做法：
1、先将无花果，洗干净，对半剖开；
2、猪瘦肉洗干净 ， 飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；
3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用 。
功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙 ， 保护声带 ， 通畅大便 ， 预防痔疮的功效 。
三、炙百部红枣白鸽汤
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片 。
做法：
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；
3、与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后 ， 改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可 。
此量可供1—2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用 。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功 。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用 。
四、萝卜鲫鱼汤
原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐 。
做法：
1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分 。
2、萝卜去皮切条；葱打结；姜切片 。
3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色 。
4、锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开 ， 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散 。
5、撇去浮沫后转中火 ， 保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟） 。
6、加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐 ， 略煮即可 。
功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤 。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用 。
五、田园蔬菜龙骨汤
原料：猪龙骨1根 ， 胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量 ， 香葱若干 。
做法：
1、将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；
2、接着将龙骨洗净，放入砂锅内 ， 加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火 ， 撇去浮沫；
3、1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹 ， 继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可 。
功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率 。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的`膳食纤维 。
熬汤记住“6要”
1、选料要精湛 。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料 。
2、食品要新鲜 ， 即选用鲜味足、无膻腥味的原料 。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时 ， 此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好 。
3、炊具要选好 。熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳 。
4、火候要适当 。熬汤的要诀是：旺火烧沸 ， 小火慢煨 。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美 。
5、配水要合理 。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热 。熬汤不宜用热水 。
6、搭配要适宜 。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品” 。
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