5、将干萝卜丝打散，加入姜末、葱花，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油、适量黑胡椒粉一起搅拌均匀 。充分拌匀后，香脆萝卜丝就做好 。
小贴士：
1、生姜是带着点儿辛辣味儿的，吃的时候可能会吃到，不喜欢的可以锅里烧热油，将生姜炸香后再倒进去 。
2、萝卜丝做好后，静置一段时间再食用，各种味道相互融合 ， 口感更佳！做好的萝卜丝，盖上保鲜膜，放入冰箱可存4天左右 。
3、没有香油的，可将油倒入锅里烧热后倒进去即可 。
###其它资料参考###腌萝卜干有很多方法，想要做到又脆又好吃，主要是和晒干方法以及所使用的调料有关，下面来看看做法步骤 。
食材：
白萝卜400克 ， 香菜30克，大蒜叶30克，辣椒粉15克 。
先把白萝卜切去两头，先切片，再切萝卜丝，再在萝卜丝中放入15克白糖，搅匀后腌制40分钟，腌出萝卜水 。通过腌制以后，萝卜丝吃起来更加爽脆 。
再把大蒜叶和香菜分别切末，腌制时间到时，倒出萝卜水 。
再放入干辣椒分搅拌均匀，然后放入盐小半勺 ， 白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子搅匀 。
最后再放入香菜末和大蒜叶，搅拌均匀，腌制20分钟，这样酸辣爽脆的酸辣萝卜丝就做好了，最后我们可以把它放在玻璃瓶里保存冷藏，随时拿随时吃 。
萝卜营养价值高：
萝卜水分多、热量低，维生素B6、叶酸、烟酸、维生素C等多种维生素 ， 其中维生素C和叶酸含量较高，并且含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素 。
不同品种的萝卜 ， 在营养价值上也各有千秋：青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高；樱桃萝卜叶酸含量最高 ， 每100克中含79.5微克；白萝卜维生素C含量最高，每100克中含16毫克 。
###其它资料参考###腌白萝卜丝是白萝卜比较常见的一种做法，主要是将白萝卜切成丝之后进行腌制，不同的腌制方法可以使白萝卜丝呈现独特的口感和风味，而腌制的白萝卜丝口感更加脆爽，而且十分开胃，做法也非常的简单，需要用白萝卜切成丝之后放入坛子或者是碗中，加入调味料，将口封好腌制几天即可 。
腌制白萝卜丝的做法
腌制白萝卜
材料
白萝卜,盐,白糖,生
做法
1、白萝卜切薄片
2、白萝卜片在大碗里铺一层
3、撒上一层少许盐
4、再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5、15分钟后将碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8、15分钟后用手挤干大碗里的水分
9、倒入两大勺子生抽
10、倒入一勺白醋
11、倒入白开水.没过白萝卜片为准
12、盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
简易腌制白萝卜
材料
白萝卜，白醋 ， 白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒) ， 泡椒
做法
1、白萝卜切成条状，洗净晾干 。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖 。
3、加入几根泡椒，看自己口味放 。
4、封闭好瓶口，放入冰箱 。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的 。
腌萝卜
材料
白萝卜1根，盐1汤匙(15g)，辣豆瓣酱2汤匙(30g)，白醋1汤匙(15ml)，蒜末2茶匙(10g)，芝麻香油2茶匙(10ml) ， 白砂糖20g，广东米酒2茶匙(10ml) ， 凉开水1000ml
做法
白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片 ， 加入盐抓拌均匀腌制15分钟 。
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