腌白萝卜丝怎么腌好吃又脆？冬天吃白萝卜特别好，冬天的萝卜吃起来水份非常多 ， 尤其是还较为脆响 ， 就算是立即直接生吃，口味也比较好，白萝卜吃法非常多，但是最火爆的食用方法是将萝卜制成腌萝卜丝来吃，腌萝卜丝用于下饭或是是配搭白米粥 ， 馍馍服用，非常健脾开胃，能提高人的胃口 ， 让胃口大好 ， 腌萝卜丝怎么做好吃?
作法一
原材料：萝卜150g 、花生酱、盐、醋、黑芝麻粉、芝麻各适当。
作法：
1、萝卜清洗削掉表皮，切成细丝儿预留 。
2、放进海碗中，添加适量食盐和醋，搅拌均匀腌渍十多分钟 。
3、添加花生酱 。
4、充足搅拌均匀 。
5、撒上熟芝麻就可以 。
温馨提醒：早已加上了花生酱，不用再加香油 。
作法二
原材料：萝卜、蒜泥、盐、糖、生抽酱油、米醋、香油 。
作法：
1、白萝卜切丝，放盐腌渍15分钟，挤干水份 。
2、放糖腌渍十分钟，挤干水份 。
3、先后拌入蒜泥、生抽酱油、米醋、香油，翻拌 。如喜爱辣的能够加一些辣椒干，讨厌蒜泥能够没放，最终摆盘就可以 。
腌白萝卜丝的食物禁忌：
1、弱身体素质者、脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿大、先兆流产、子宫脱垂者不适合多食萝卜 。
2、箩卜与黑木耳同吃会得皮炎 ， 新鲜水果与箩卜同食非常容易患甲状腺肿大，红萝卜与萝卜会使营养成分减少 。
3、萝卜与辣椒、丝瓜同食 ， 会影响身体对维他命C的消化吸收 ， 减少其营养成分 。
箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育 ， 对抗癌，防癌有关键实际意义 。
箩卜中的芥子油和膳食纤维素可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排出来 。常吃萝卜可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等病症 。
凉拌白萝卜丝的做法如下：
食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖 。
第一步：准备一个白萝卜清洗干净 ， 把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些 。
第二步：往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀，先腌制半个小时，把白萝卜里面的水分腌出来 。
第三步：准备一些辅料，两瓣大蒜切成细末，再切一些小米椒圈，如果不喜欢吃辣的可以不放，洗净的小葱切成葱花 ， 切好放碗里备用 。
第四步：萝卜丝腌好以后 ， 用手使劲抓一抓，把里面的水分充分抓出来 。然后放入一张干净的纱布里包起来 ， 挤干里面的水分 。
第五步：现在来调一下味儿，加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜，喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒，最后加几滴芝麻香油增香，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，美味即成 。
###其它资料参考###腌萝卜丝的家常做法如下：
【主料】：红皮萝卜、生姜、葱 。
【调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油3勺、黑胡椒粉适量、盐适量 。
【具体做法】：
1、萝卜洗净，去除黑点，用擦丝器擦成细丝 。
2、向萝卜丝中加入一勺盐，用手抓均匀 。多抓一会儿，抓至萝卜丝变软出水 ， 也可静置2分钟后再抓一次，去除的水分越多 ， 萝卜丝越脆 。
3、将生姜、大葱分别切成末 。
4、将出水后的萝卜丝捞起来 ， 捏干水分 。
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