【凉拌萝卜丝】
【原材料】：萝卜、红椒、香菜、食盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油 。
【制作步骤】
凉拌萝卜丝
第一步：准备一个白萝卜洗干净 ， 把外皮削掉，切掉头尾部，再把萝卜切成细丝，放在水中浸泡一会，再把红椒去籽切成丁 ， 再把香菜切碎备用 。
凉拌萝卜丝
第二步：把萝卜丝放在漏勺中 ， 把里面的水分控干，在萝卜丝盆中加上食盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油搅拌均匀，再把香菜和红椒放进去搅拌均匀，装盘就可以吃了 。
凉拌萝卜丝
【凉拌萝卜丝的小窍门】
1：凉拌萝卜丝的时候，先把萝卜表面的灰尘洗干净，再把外皮削掉，把萝卜切成丝，千万不要擦成细丝 ， 因为动手切的萝卜丝更好吃 ， 把萝卜丝放在清水中浸泡一会 ， 这一步千万不能忽略，这一步可以使萝卜丝更加的清脆 。
2：把萝卜丝里面的水分都控干，加上红椒丁和香菜点缀，再加上食盐、白糖、白醋、香油、葱叶、味精（可不放）调味，最后搅拌均匀装盘就可以吃了，萝卜丝最好是凉拌出来直接吃，因为里面加上食盐了，如果不尽快吃完的话，容易腌制出很多水分 。
用料
主料
白萝卜1个
辅料
红椒
1个
调料
食盐
1小勺
醋
1小勺
葱
1根
姜
1块
生抽
1小勺
香油
数滴
剁椒
1小勺
凉拌萝卜丝的做法
1.白萝卜、生姜、红椒和葱分别洗净切丝
2.将切好的材料放入碗中；加入盐；加入生抽
3.滴入少许醋；放入香油；最后加入1勺剁椒拌匀即可
营养功效
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味 。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经 ， 为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
###其它资料参考###说到腌胡萝卜，大家一定会立即想起四川泡菜 。四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富 。而今天，妈网百科将带大家走进具有四川风味的腌胡萝卜 。
怎样腌胡萝卜
怎样腌胡萝卜呢？吃惯了新鲜蔬菜，想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦，妈网百科这就为大家介绍怎样腌胡萝卜 。快来看看吧！
方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行 。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天 ， 就可以吃了 。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用 。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了 。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是 ， 这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃 。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦 。
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怎样腌胡萝卜咸菜
【香脆萝卜丝怎么做】腌制咸菜是个需要十分耐心的工作 ， 必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉 。窖藏或置阴凉处均可 。这样腌制的咸菜可存放数月至一年 。各位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充足的耐心哦！
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