3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一块，切丝备用；大火，热油先爆生姜至金黄色，加入牛肉翻炒，同时加入少量盐 。待牛肉两面都转色变熟，则可以出锅 。
素菜类：1、蒜爆青菜：这里的青菜 ， 可以是【生菜、油麦菜、苋菜、油菜】等等 。方法是：现取一颗大蒜，4瓣，用刀面压扁 ， 先在热油下炒出香味 ， 再放入洗干净的青菜；翻炒至微软，加入适量盐和生抽 ， 再翻炒至熟即可 。
2、苦瓜炒鸡蛋：这里有两种形式，一种是将苦瓜尽量切小切碎，放入蛋液中搅拌均匀，再一同煎炸；还有一种是，先把鸡蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟 。
汤类1、简单版本：就是西红柿蛋汤、瘦肉青菜汤等等 。
2、复杂版本：需要煲的时间较长，比如排骨莲藕汤、猪骨萝卜汤等等 。
我们可以从上述各类间 ， 进行挑选和组合搭配，就可以配成一餐 美食 了！
在我们这边，说到家常菜，这个就得按照季节来分，每个季节的是不一样的！在农村，一般小菜一般都是很少去买的，自己家菜地出什么菜就吃什么菜！我就和大家说说我们家一年平时家里吃的一些个小菜！
春天，这个季节万物复苏，菜园子里菜不多，有就有菜芯、萝卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，荠菜、春笋、野芹菜、香椿等等，这些个都是这个季节的时令野菜（我们这边一般都是自己吃，不会搞了去卖的）！腊肉炖萝卜 ， 烫菜芯
、青蒜炒肉等等?。ㄒ安酥皇桥级虼蜓兰溃?
夏天和秋天，这两个季节的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、丝瓜、豆角、扁豆等等！就算是没有肉，来个辣椒炒空芯菜杆（放点豆豉）、辣椒蒸茄子、丝瓜汤、韭菜煎鸡蛋等等！偶尔也是小溪里捉点泥鳅、黄鳝、小河鱼来打打牙祭！
冬天 ， 菜园子的菜也不多，就有萝卜、白菜！秋天挖的红薯，土豆都是留到冬天来吃，还有那些个干豆角、铺辣椒、梅菜炖腊肉（这个时候家家户户都做腊肉）等等！偶尔也会去竹林里找几个冬笋回来炖着吃！
我所讲的，只是我自己家平时的生活，可能和其地方有所区别?。ㄕ掌郧坝霉陆猓?
橘子姐出生在豫南地区，在帝都出租屋里生活，高消费加上高房租，我们一家四口通常是在家做饭，偶尔也会出去吃，但是这种情况并不多 。我们家晚餐家常做饭一般是以简单节省时间为原则，因为我们都是上班族 ， 下班之后到家往往都比较晚了，饥肠辘辘之时也没有太多的时间再去做各种比较耗时复杂的菜肴了，简单几个菜做好上桌开吃 。
出现在我们餐桌上频率较高的菜肴是炝炒土豆丝、手撕包菜、农家小炒肉和西红柿鸡蛋，这四个菜肴也称为了我们晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三个菜，用时基本在半小时之内就搞定了 。下面来看看这几道菜的简单做法吧：
炝炒土豆丝 ：我和老公都比较喜欢吃土豆，真的是百吃不腻 。准备一个土豆削皮，用擦子擦成细丝，放入盆中加凉水浸泡，切上两颗干辣椒，葱切成丝，拍两个蒜瓣 。锅中烧油，加入干辣椒，加入土豆丝和葱丝蒜瓣，翻炒一分钟加入盐调味就可以出锅了 。
手撕包菜 ：把圆包菜用手撕成片，撕完之后把菜片放在水里清洗干净 ， 沥干备用 。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的农药残留量太大，整颗清洗不足以洗净里面的农药残留，因此建议一定要撕好再洗 。
切姜丝、干辣椒、葱和蒜瓣，起锅烧油加入干辣椒，之后加入圆白菜，大火翻炒，两分钟之后加入生抽和葱丝、蒜瓣继续大火翻炒 ， 一定要大火，火小了包菜容易出水 。加入盐、鸡精、胡椒调味 ， 继续炒一分钟出锅即可 。
相关经验推荐
- 不够歌词 怎么爱你都不够歌词
- 做保健花茶都是需要什么手续
- 早晨都做什么菜
- 家里应该怎样养金鱼才活得久 金鱼怎样养才能长久的活下来
- 整个电影圈都在安利！《漫长的告白》首映礼被赞“华语影坛久违的爱情片”
- 中国的什么茶叶比较出名
- 家里进蛇的禁忌 家中来蛇的说法
- 中秋节禁忌有哪些 这些讲究你都听说过吗
- 为什么中国人不吃猫肉
- 11斤重的男宝出生七天，一直都没睁眼，赶忙带去医院，结果是这样