以上是我个人总结的，仅代表我个人观点 。
大家好，我是明泽 美食 ， 我的回答是: 我生活在内蒙古呼伦贝尔满洲里市，所在城市是一个边境小城 ， 与俄罗斯和蒙古国接壤 。我们这里虽然属于内蒙古，但却地处东北境内，没有当地方言，只说普通话，生活饮食习惯与东北大致相同，所不同的是，我们喜欢吃牛羊肉，还喜欢吃蒙餐，并且也喜欢吃自己老家的特色菜，说到这里 ， 大家可能都明白了，那就是我们平时吃的的家常菜，可能要种类多一些了 。
接下来，我就为大家分享一下，我们平时都吃哪些家常菜 。一 。【家常炖羊肉】
呼伦贝尔的羊肉那是闻名全国的 ， 所以作为一个呼伦贝尔人，我们也非常的喜欢吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平时我们多数都是吃手把肉 ， 但偶尔也会吃家常炖羊肉 。家常炖羊肉就是用葱姜等调料炖制羊肉，这样吃羊肉的味道感觉会更好一些 。
家常炖羊肉的方法也非常的简单，就是用水将羊肉煮开以后撇去浮沫，然后加入葱姜等调料炖制一个小时左右即可食用 ， 用这种方法炖制的羊肉，羊肉口感非常软嫩鲜香，而且肉汤浓郁 ， 非常适合在冬季的时候食用 。
二 。【牛排骨炖胡萝卜】
我们这里不仅有优质的羊肉，而且牛肉的品质也非常高，平时我们经常食用的都是当地出产的草地牛，草地牛肉的特点就是肉质有弹性，而且营养丰富，我们在制作牛排骨的时候，所使用的方式就是清水炖制，不需要加入食用油，直接将牛排骨放在清水中烧开，同样也是撇去血沫后加入各种调料，在牛排骨炖至成熟时，再加入土豆胡萝卜等蔬菜即可，用这种方法炖制的牛排骨 ， 肉质非常的软烂，而且汤汁也非常的有营养，肉里面的土豆与胡萝卜味道也非常的好 。
三 。【家常大炖菜】
我们平时除了吃牛羊肉以外，还有一种最常吃的菜，那就是家常大炖菜，家常大炖菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉条，猪肉为主要原料 ， 经过长时间的炖制而成，大炖菜的做法简单 ， 而且营养丰富，吃起来还比较热乎 。在冬天的时候 ， 家常大炖菜也是我们经常吃的几种家常菜之一 ， 今年看来吃大炖菜的时候会更多一些，因为牛羊肉猪肉都涨价了，天天吃肉有些承受不起了 ， 所以只能吃些素菜了 。
四 。【猪肉酸菜炖粉条】
酸菜，也是我们平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季节性的，夏天我们很少吃酸菜的，因为夏天腌制的酸菜品质不算很高，只有到了冬季，腌制出来的酸菜才清脆可口，所以我们在冬天的时候就会多吃一些酸菜，有时候会用酸菜炒粉条儿，也就是炒渍菜粉儿，但大多数时候都是用猪肉酸菜炖粉条吃，这样连汤带水吃起来比较热乎，而且做法也非常的简单，只需将猪肉炒好以后，然后加入酸菜粉条大火炖至即可 。
五 。【牛肉炒芹菜】
上面几道家常菜都是炖菜，其实我们平时也是吃炒菜的，但吃炒菜的频率不如吃炖菜高 ， 原因就是我们这里太冷了，一年有七个半月的霜冻期，所以吃钝菜都已经成为一种习惯了，毕竟大炖菜连汤带水吃起来也热乎 ， 而炒菜还没等着吃完就已经冷了 。牛肉炒芹菜，也是我们平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起来味道会更香一些，猪肉吃起来总是感觉有种腥腥的味道，不如牛肉吃着香，所以我们很喜欢用牛肉，作为炒菜用肉来制作炒菜 。在我们制作牛肉炒芹菜的时候，很喜欢将芹菜叶一同炒熟来吃，芹菜叶吃起来的感觉非常有嚼劲 ， 所以我们在制作牛肉炒芹菜的时候，都将芹菜带叶洗干净以后，一起与牛肉炒制，这样炒出来的牛肉芹菜味道非常的好 。
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