###其它资料参考###紫芽茶：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶 。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品 。
紫娟茶：1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，特取名为：紫娟茶 。
紫茶：紫茶，是茶叶中的稀有品种，其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被茶区的民族称之为“三色茶” 。
“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据 。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色 。
紫娟和紫芽的区别如下：
1．品种不同 ， 紫芽是正常普洱茶树变异而来，紫娟则是培育出来的新茶树品种；
2.外观不同：
鲜叶差异：紫芽是芽头与前三叶紫色，下面的叶子依然是绿色；紫娟则是通体紫色；
干茶的差异：紫芽的干茶与普通普洱茶基本上没有显著差异，而紫娟茶的干茶呈现紫黑色；
汤色差异：紫芽的茶汤与普通普洱茶相差不大，黄亮透明；紫娟的茶汤呈现紫色或者紫红色；
3.滋味不同，紫芽茶茶香独特，蜜香，鲜甜爽口，顺滑细腻，回甘持久，杯底留香；而紫娟香气纯正，滋味浓强，刺激性强，而且一般紫娟的工艺是轻火的绿茶工艺 。
扩展资料
饮茶禁忌：
1，普洱茶随泡随饮 ， 不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看 ， 都不宜饮用 。
2 ， 饮普洱茶分体质 。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型 。
3，忌饭前后大量饮普洱茶 。普洱茶在饭后半小时饮用最佳 ， 若饮食过少，普洱也不宜多喝 。
4，刚生产的普洱茶不宜多喝 。
5，普洱茶宜温，饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮 。
6，忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮 。
参考资料来源：百度百科-紫鹃茶
百度百科-紫茶
百度百科-普洱茶
百度百科-紫芽茶
###其它资料参考###《鹤唳华亭》提到了一个著名的茶，价值不菲 ， 叫做雀舌水芽 。中书令李柏舟去游说清流代表御史中丞陆英拿的就是小小一盒雀舌水芽，并提出作为陆英女儿陆文昔聘礼 ， 据说价值百万 。
《鹤唳华亭》里面还有一段点茶的剧情 ， 大殿下萧定棠演绎的一段点茶，当时就是用的雀舌水芽，皇帝品鉴之后赞不绝口 。点茶，是宋代最盛行的茶饮方式，也是宋代的美学代表 。宋朝人过日子 ， 哪哪儿都离不开茶 。
那么 ， 剧中提到的雀舌水芽到底是什么茶呢？
年年我对茶叶是门外汉，对茗茶更是不懂，追剧的心情胜过一切，按捺补不住好奇心，自己查了查，果真还真有这么一种茗茶 。
一、雀舌其名
雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁 ， 是以嫩芽焙制的上等芽茶 。雀舌市价格比较高 。是绿茶类中风味独特， 昂贵的稀有品种之一 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。
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