韭菜炒多久熟？炒九菜的时候一般只需要两三分钟就可以炒熟了 ， 如果时间太久就不好吃 。下面来看一道炒九菜的做法 。
主料：蛋白肉/九菜
【辅料】：葱丝/姜丝
【香辛料】：干红辣椒
【调味料】：生抽/食盐/胡椒粉
【步骤】：
—STEP 1—
①蛋白肉掰成段，加入热水浸泡5分钟 。热水浸泡不仅可以使其泡软 ， 便于切配；还可以去除部分豆腥味 。
②泡好的蛋白肉，用力攥干水分，然后改刀切成条状 。
③九菜 ， 摘洗干净 ， 切成小段 。
④大葱切成葱丝 ， 生姜切成姜丝 ， 另准备少许干红辣椒切成小段 。
—STEP 2—
①起锅烧油，下入葱丝，姜丝，干辣椒 ， 中小火爆香 。
②下入切好的蛋白肉，大火翻炒 。
③加入少许食盐和生抽调味，然后下入少许热水焖1分钟 。
④下入切好的九菜，翻炒均匀，再下少许胡椒粉调味，关火 。
—STEP 3—
出锅装盘 ， 九菜炒蛋白肉就完成了 。
—总结—
蛋白肉是高蛋白，低脂肪的食材 ， 以素仿荤，是很多减肥人群的理想食材，多吃一些蛋白肉，即使不吃猪肉和牛羊肉，妈妈也不用担心你的伙食哦 。
除了九菜炒蛋白肉以外，大白菜炒蛋白肉也是非常家常的做法 。如果你喜欢我的分享，不妨在家操作起来吧 。
九菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
九菜的含水量高达85%，热量较低 ， 是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源 。一直有“菜中之荤”的美称 。
九菜很有丰富的维生素类 。一束九菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一 。九菜中含有较多的粗纤维 。
九菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ， 有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。
炒韭菜用大火炒4-5分钟就可以吃了 。
炒韭菜
材料：韭菜
做法：
韭菜洗净切小断
热油
放进韭菜 ， 大火炒4.5分钟 ， 就可以上菜了 。
###其它资料参考###感觉有些蔬菜炒起来比肉还麻烦的，根本不能从外形看出来是不是炒熟了，这个韭黄一般要炒多久才会炒熟的？韭黄要是炒不熟的话会不会出现中毒的反应？
韭黄要炒多久才熟
2分钟左右 。韭黄可以和鸡蛋一起炒先将韭黄洗净切段，再将鸡蛋放入盐搅拌均匀 。炒韭黄要油锅下 ， 炒2分钟左右，炒出水分就好，再加入鸡蛋炒至金黄就可以食用 。需要注意的是炒制的时候不可以炒的过久，避免鸡蛋炒老，使其口感不再鲜嫩美味 。
韭黄炒不熟会中毒吗
能吃，不会有什么不良影响 。
1、韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白” ， 为韭菜经软化栽培变黄的产品 。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用[52石斛网www.52shihu.com]，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄” 。
2、因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜 。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药 。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。分布在全国各地 。
韭黄吃哪部分
其实韭黄全部的部分都是可以吃的，我们只要把它的根部切掉就可以了，我个人比较喜欢韭黄炒肉，到时候把韭黄洗净切成小段，把青椒洗净切成小段 ， 把大蒜拍扁切成碎末 ， 把瘦肉洗净切成小块 ， 之后把它们放在油锅撒些味精，盐，焖炒十来分钟就行 。
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