面做老虎怎么做 _面团

面塑老虎的制作方法？

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面塑制作教程小老虎的做法如下：
主料：中筋粉500克。
辅料：细砂糖10克、干酵母6克、水240克、黑豆2粒、蛋黄液适量、瓜子2粒。
具体步骤：
1、准备240克清水，取出适量清水放入碗中，倒入6克干酵母浸泡3-5分钟搅匀。
2、将500克中筋粉、10克细砂糖放入厨师机搅拌桶中，倒入酵母水及剩余的清水。
3、启动厨师机先低速搅拌至无干粉状，再转中速继续搅拌至面团均匀光滑。
4、将搅拌好的面团滚圆，放入温暖的地方加盖发酵。
5、面团发酵至2倍大小。
6、将发酵好的面团揉搓至完全排气。
7、取520克重的面团，作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
8、一端用刀切5刀。
9、每一份再切2刀，每3条捏在一起。
10、做成小老虎的前爪。
11、另一端对折过来，上面用叉子压出花纹。
12、另取35克面团，搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀，每条再切2刀，每3条捏在一起。
13、做成小老虎脖子上的鬃毛，将鬃毛片底部刷一点水，安装到身体前部。
15、另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边，当作尾巴。
16、把后脚弯成U形，表面刷一层水，放置到小老虎尾部的下方。把做好的尾巴底部刷上清水，安装到小老虎的背部，尾端向上弯一圈。
17、取一块105克重的面团搓圆，用小叉子在中部向内压出嘴型。
18、另取一块15克小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做成鼻子；剪开的面片顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用牙签扎出鼻孔。
19、取两块5克小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在安上抹了水的黑豆做眼睛；剩余的面团分成2份，一份搓成2个小纺锤形按扁，用牙签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜子。
20、另一份搓圆按扁分成2份，下边向内弯折做为小老虎的耳朵，底部刷水安装在小老虎的头顶。
21、将做好的虎头底部刷水，安装在身体前部脖子的鬃毛上面。
22、做好的小老虎生胚加盖醒发20分钟左右，表面刷上一层蛋黄液，放入整箱大火蒸30分钟左右。
23、蒸好后再放入预热好的烤箱180度，烤12分钟至表面上色即可。
24、烤好的花馍。
这样面塑老虎就做好啦！

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原料：普通面粉250克，南瓜泥，适量（每只南瓜含水量都不同，在这里真没法给具体数值）；
酵母，（南瓜面团用四克酵母，白面团用一克酵母），糖 10克，可可粉大约1克多。
方法步骤：
1、先把南瓜去皮，蒸熟，压成泥。把放凉的南瓜加入面粉中，加酵母糖，开启揉面程序。揉至表面光滑有弹性。然后发酵到1.5倍大，因为要造型所以就不用发到2倍。往发酵好的面团里加1%得干面粉，开始揉面，把这些干面粉全部揉进去为止。这样做的目的是可以让馒头口感更扎实。
2、在南瓜面团发酵的过程中，我们就准备第二份白面团。取50克面粉，大约加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬面团。和南瓜面团一起醒发到南瓜面团1.5倍即可
3、从刚才的白面团里取20克面团，加少量可可粉调色，和成棕色面团备用。
4、把揉进干面粉的南瓜面团分成三分，两份200克的当头部，剩余的就当耳朵。把头部面团擀圆压瘪。