首先准备肥瘦相间的五花肉，切成三厘米左右的方块 ， 肉同一起冷水下锅，水开后再煮几分钟 ， 然后捞出猪肉用温水冲洗干净沥干备用 。
其次将生姜切片，一节大葱切段 。锅中加油，倒入白糖或者冰糖，小火慢熬，待糖融化气泡后加一碗水煮开 ， 然后倒入碗中备用 。
然后将锅洗净烧干后放入五花肉煸炒，炒至表面金黄出油，如果油太多可以倒出一些，以免过于油腻 。倒入适量的料酒和酱油翻炒均匀然后倒入炒的糖色，在加入适量开水，放入葱段，姜片 ， 八角和香叶 。大火煮开后转小火慢炖一小时 。
最后炖煮好的红烧肉挑出香料加入适量的盐然后大火收汁，汁水浓稠即可，不要收的太干 。
每次看到肥瘦相间的五花肉，我首先想到的是做红烧肉，因为我喜欢吃红烧肉 ， 家人也爱吃，我经常做红烧肉，每次一大盘都能一扫而光，怎么样做红烧肉好吃又软烂呢？
原料：
猪五花肉500克，冰糖30克，盐1小匙，生抽、料酒各2匙，老抽半匙，葱3根，姜、八角、香叶、桂皮、食用油各适量 。
做法：
1五花肉洗净切方块；葱洗净切段；姜切片 。
2锅里烧开水，放入五花肉焯水一分钟，捞起洗净 。
3起锅烧油，放入冰糖，炒至冰糖融化，糖水变成深褐色 。
4放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香 ， 再倒入五花肉煸炒 。
5小火炒至五花肉出少许油脂，均匀上色 。
6锅倒入适量清水，水刚好没过五花肉，再调入盐、生抽、老抽、料酒 。
【红烧肉怎么做软烂】
7锅加盖，大火煮开后转小火焖50分钟左右，当汤汁剩三分之一时 ， 把姜片、桂皮等夹出 。
7开盖转中火，将汤汁收到浓稠即可装盘 。
红烧肉要做到肥肉肥而不腻、入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火候和时间是关键 。喜欢口感硬的，大火烧开后转小火炖约40分钟；喜欢口感软的，小火炖60～70分钟 。
做红烧肉必须炒糖色，糖色不但可以让五花肉色泽红亮，而且还带有香香的焦糖味，是用老抽无法替代的 。炒好糖色后，立即放入葱、姜、肉煸炒 。
红烧肉是一道非常有名的大众 美食，是以五花肉为主要食材制作的一道菜，它肥而不腻，香甜松软，入口即化 。每个人心里都有一口自己最喜欢的红烧肉 。我妈就做的一手好红烧肉，每次聚会，大家第一个吃光的就是它 。
而我第一次做红烧肉的时候却非常不尽人意，看着简单，但是自己做出来口感发硬，“肥而不腻”好像跟我一点关系都没有 。后来做的次数多了，才知道原来做红烧肉也是需要花费时间的，而不是简单的炒一炒就可以 。五花肉在全国各地有着很多种做法，每个地方都有每个地方的特色 。但是无论怎么做，“肥而不腻，香甜松软，入口即化”都是我们爱上它的理由 。
红烧肉的做法并不难，只要掌握了方法，在家也能轻松做出好吃的红烧肉 。下面把方法分享给大家 。
【食材】
五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐
—— 【开始制作】 ——
1、锅里放入适量的水，将切块的五花肉放入锅中进行焯水 。
2、锅中倒入适量的油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，用小火炒出香味，放入五花肉煸炒到表面发黄 ， 放入生抽、老抽、冰糖 ， 翻炒至五花肉上色，锅中倒入适量的温水或开水 ， 用大火将汤煮开 ， 撇去表面的浮沫，然后转小火 ， 放入2汤匙豆瓣酱搅拌至化开，炖60分钟 。
![QQ飞车手游裂地玄甲怎么改？雷诺重工裂地玄甲改装加点攻略[多图]](http://img1.jingyanla.com/220427/050A94H5-0-lp.jpg)
