毛线性偏凉 。吃毛蟹的时候最好用姜末调一下料汁 。或者喝点黄酒或者花雕酒是比较好的 。切忌吃螃蟹的时候喝啤酒 。
醉毛蟹的做法:
把洗净后的毛蟹放到深一点儿的容器里，锅中加入清水 。放入卤料包 。味精 ， 白糖 ， 酱油 ， 胡椒粉 。烧开凉凉后加入白酒 。搅拌均匀调成醉卤汁，把卤汁浇在盛有毛蟹的容器里，再加点儿辣椒和葱段，卤制一天后就可以开吃了 。
下面再介绍一下炒毛蟹的做法 。个头比较小的，可以直接放进炒锅炒就行 。个头稍微大一点儿的 ， 顺着毛蟹斩成两半 。再把爪尖和蟹脐剁去，在断口处沾点儿面粉 。锅中放油，油温约五到六成热时，把沾有面粉的一面朝下放到锅中，煎至金黄，再翻炒一下 ， 放入料酒，白糖，姜末，酱油 ， 适量清水盖上锅烧至汤汁变少，再倒入少量水淀粉 。翻炒几下之后出锅盛盘，在边缘撒点香菜就可以了 。
###其它资料参考###红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净 ， 吐净泥沙 。将螃蟹壳去掉，清除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹一分为二 。锅中烧油 ， 加入葱姜蒜爆香，并加入螃蟹炒制变色，添加少许开水，加入调味料闷煮10分钟后便可以出锅 。
红烧螃蟹的窍门
红烧螃蟹前，需要将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐清泥沙，将螃蟹洗净捞出，可以将螃蟹的嘴巴和腮及胃部去除 ， 食用起来更加方便，也较为卫生 。
将处理好的螃蟹一分为二备用，锅中烧油 ， 爆香葱姜蒜，并将螃蟹倒进去爆炒，炒制的时候可以加入适量的黄酒或者花雕酒 ， 能起到去腥增香的作用，炒至螃蟹变色后便可以加入清水 。
加入锅中的水最好是热水，能防止蟹肉收缩，水开后加入酱油、生抽、白糖和食盐调味，加盖闷煮10分钟后便可以出锅，出国前可根据自己的口味淋上少许香油，也可以加入葱花和香菜，味道更佳 。
###其它资料参考###主料：毛蟹4只、年糕适量 。
辅料：姜末适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、面粉适量、葱适量、黄油适量、白砂糖适量 。
步骤：
1、毛蟹用刷子清洗干净 。
2、将毛蟹切成两半 。
3、黄油烧热，毛蟹切面裹上面粉放入锅中炸至金黄备用 。
4、起油锅，油热下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，加水没过一半毛蟹，大火煮沸改小火焖5分钟 。
5、加入煮好的年糕大火收汁，出锅装盘用葱装饰 。
###其它资料参考###食材用料
毛蟹 3个相克食物
姜末 适量
生抽 适量
香醋 适量相克食物
白糖 适量相克食物
清蒸毛蟹的做法
1.材料：毛蟹、姜末
2.在姜末中 ， 加适量的生抽 。
3.加适量的香醋 。
4.加适量的白糖 。
5.调匀成蘸汁 。
6.将毛蟹清洗干净 。
7.接着，将清洗好的毛蟹放入蒸锅中 。
8.然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟 。
9.最后，开盖、取出 。
10.装入盘中 ， 就可以美美地享用了 。。。
毛蟹螃蟹简单做法
南方人做海鲜讲究原汁原味，因为是海里的没有淡水的海鲜腥味重
用料
蟹多只
毛蟹螃蟹简单做法的做法
水量在盖过螃蟹八分就刚好
大火开了，盖上盖子小火煮12分钟
起锅时候水也就烧干了，螃蟹特别香
小贴士
煮螃蟹不能加太多水煮
另一个方法是用蒸的，不过没有这样做起来香
毛蟹最好吃的煮法
用料
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