炖鱼房什么菜 _炖鱼

炖鱼里面加什么菜好吃？

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炖鱼的做法，加入的食材可以用白菜，白萝卜，豆腐，油豆腐，芹菜，粉丝，酸菜等，家常的味道十分经典。
白菜炖鱼块的食材。
草鱼一条，白菜四片，香菇一个，葱一根，姜三片，蒜三颗，干辣椒四颗。
白菜炖鱼块的做法。
把草鱼处理干净，去头去尾，剁成鱼块，用清水把鱼块清洗干净。
白菜洗干净之后切成块状，备用。
将鱼块放入碗中，倒入蛋清，放入少许的盐，搅拌均匀，腌制半个小时。
锅中放入油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒炒香。
然后加入热水烧开，放入香菇与鱼块，再放入盐，鸡精，十三香，酱油调味，转小火炖10分钟。
放入切好的白菜慢炖5分钟，最后放入葱花就可以出锅了。

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炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜的话，豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。
铁锅炖鱼的做法：
准备食材。
鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用。
锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。
加入老抽。
倒入适量水。
把鱼放入锅中。
加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐。
.放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟。
加入蒜末，放入味精。
盛盘，撒入香菜即可。

###其它资料参考###一般是葱、姜、蒜、醋等。都是炖鱼需要的，因为每个地方的做法不一样，炖鱼需要的材料也不一样。不过葱、姜、蒜、醋一般都可以用来炖鱼。
炖鱼是一道很受欢迎的菜，它是用鱼、猪肉和调味料炖的。炖鱼营养价值丰富，口感好。
鲫鱼常用来炖鱼。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼之一，最肥的时间在2-4月和8-12月之间。
黑鱼也是炖鱼的常见食材。黑鱼是中国最常见的淡水鱼之一。在不同的地方叫生鱼。
鳕鱼也是炖鱼的常见配料。鳕鱼也是淡水鱼的一种，在江浙沪一带被称为肥头鱼。这个名字的由来是因为这种鱼的头很大，世界各地的吃法主要集中在头部。一般现在杀的活鱼都是用来炖汤的。只要鳕鱼不烂，炖汤一般都很好吃，还有些甜味。
炖鱼时，建议将鱼放入冷水中，因为食物的味道可能不如冷水中的鱼。
###其它资料参考###铁锅炖鱼和排骨可以放菜有：茄子、土豆、宽粉、豆皮、豆腐、冬瓜、竹笋、玉米、魔芋、萝卜、香菇、蔬菜、香肠、海带等。
“铁锅排骨炖鱼”的做法步骤如下：
1、排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。
2、准备香料：姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒。
3、炒锅烧热坐油，下排骨中小火煸炒。炒到水分挥发干净了，排骨也煸出油了，颜色微微金黄，翻炒排骨的声音空空作响，有点外焦里嫩酥的感觉。
4、再加入备好的香料继续煸炒出香味。
5、接着加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。
6、再加入豆瓣酱，豆瓣酱的选择可以选择自己喜欢的就可以。将豆瓣酱炒匀炒香炒出红油。
7、加入高汤，因为后面还要下黄骨鱼炖煮，水量要没过排骨再多一些。烧开后盖上锅盖小火炖大概20-30分钟至排骨入味酥软。