第二步： 碗中鸡蛋加入适量盐打散，再入切碎韭菜搅拌均匀 。烧锅入油，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒 ， 全部炒熟结块即可 。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了 。
第一步： 准备食材： 虾仁300克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油
第二步: 虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分后放入碗中，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉 ， 搅拌均匀，腌制15分钟 。（Tip:加淀粉目的：让虾仁口感更加爽滑）
第三步： 豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟，在水中加入少许盐和几滴食用油，这样会使豌豆焯水时颜色更绿 ，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉 。(Tip:豌豆焯水后要放在冷水中投凉，这样豌豆就不会变黄 ， 保持豌豆鲜嫩的口感）
第四步： 甜椒切小块和豌豆放在一起备用，避免后面手忙脚乱，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁 ， 翻炒稍微变颜色 。
第五步： 紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒 ， 加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘 。
食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺
第一步： 首先将金针菇去根 ， 掰成小朵 ， 放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐 ， 煮开后 ， 计时2分钟，即可关火 。（焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会制作）
第二步： 调酱汁 ， 生抽，老抽，蚝油，白糖 ， 盐，小半碗水全部混合均匀备用 ， 取一小撮金针菇 ， 用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散
第三步： 锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金黄色即可 。
第四步： 在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁 。
第五步： 装盘上桌再撒上葱花即可开吃 ， 金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维 ， 豆腐皮煎了一下，口感较脆 ， 金针菇爽口，试试这简单做法吧
食材：鸡蛋6个、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1勺陈醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、适量清水 ， 葱花适量、蒜末适量
第一步： 起锅烧油，将鸡蛋放在锅中 ， 要记得整个打入 ， 鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用 。
第二步： 开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用 。
第三步: 起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味
第四步： 倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁 ， 转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花 。
食材：腐竹3根、木耳5朵 、红菜椒 半个、生抽、盐，料酒
第一步： 木耳用温水泡开 ， 去根洗净，腐竹用温水泡软 ， 红椒切块，葱蒜切片 ， 姜切丝 。
第二步： 炒锅放油，下葱姜蒜炒香，放木耳炒两三分钟 。
第三步 ：放入腐竹 ， 红椒块炒匀，加入盐，美极鲜味汁，料酒炒匀 。
第四步： 加半小碗水，大火收汁，勾入薄芡炒匀，即可出锅
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