纯肉肠要煎多久？煎香肠需要小火20分钟 。
最好是煮熟 ， 因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉 。蒸煮大概都是需要水开后20分钟 。
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中 ， 让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。
煎香肠注意：
1、在肠衣上扎洞 ， 是为了让香肠透气；因为肉馅被肠衣完整包?。庀谝皇苋染突崤蛘?，把肠衣撑破，肉馅就会露出来 。
2、一定要先放水再放油，如果先放油再放水，加上炉火大，就会油花浅爆 ， 弄伤皮肤，很危险 。
3、水1汤匙：油2汤匙；是煎出香肠外香内嫩最恰当的比例 。没油的用量要看香肠的多少而定，一般以入锅后达到香肠一半高度为准；这样有一个好处是，油水的温度会从肠衣外面慢慢热到肉馅里 ， 而且它不吃油 ， 但吃的时候，可以吃出来淡淡的油香味 。
1、平底锅煎烤肠2分钟即可 。
2、取1支牙签或针 ， 在香肠整个肠衣上扎出细洞 。
3、在锅里先加入1汤匙的水 ， 再倒入2汤匙的油 。
4、放入香肠，火关?。?慢慢煎到水分蒸发，闻到香肠的香味，就表示熟了 。
5、用筷子或汤匙，稍稍滚动香肠，整个香肠呈漂亮色泽 。
6、香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁饱满 。
###其它资料参考###1、脆皮肠炒10分钟能熟 。
2、脆皮肠还能制作成很多的美味菜肴 ， 比如辣炒脆皮肠、脆皮肠炒白菜、西兰花炒脆皮肠、香煎脆皮肠、油炸脆皮肠 。脆皮肠吃起来外皮流油流汁 ， 里面还很鲜嫩 。脆皮肠在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存，能保存2-4天 。
###其它资料参考###脆皮肠的做法步骤 自制脆皮肠
原料:
猪肉500g、盐8g、糖35g、枫糖浆42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g 。
盐渍羊肠衣两根 。
操作:
1、猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥，加入所有调料，搅拌上劲 。
2、用手抓起搅拌上劲的肉泥，用力摔在台面上，用刮板协助将摔下的肉泥拿起 ， 继续摔50下，冷藏半日 。
3、盐渍羊肠衣洗去盐分 ， 浸泡半日，用自来水冲净内外表面 。
4、将肠衣套在漏斗上，末端打结 。
5、将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气 。
6、用绳子将灌好的香肠分段，挂起晾干表面 。
7、锅内放清水和花椒 ， 煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠 。不加盖 。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟 ， 小香肠既可以煮熟 。
8、稍稍晾凉后就可以煎来吃，如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里200℃烤15分钟 。
脆皮肠怎么做好吃 脆皮肠炒什么好吃
1. 脆皮肠火锅：脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美 。
2. 脆皮肠炒食：脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味浓 。
3. 脆皮肠煎食：脆皮肠也可用油煎熟后食用 ， 口感脆爽 。
主料：香肠：12个
辅料：植物油：适量
步骤：将脆皮肠切麦穗刀 ；平底锅刷薄薄的一层油，调最小火 ；放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出（煎的过程大概一、二分钟就足够了）
4. 脆皮肠烧烤：脆皮肠也可以烤熟之后粘佐料辣椒，孜然等食用 。
