2、先准备适量的生菜，能吃多少就准备多少，准备完生菜之后再准备适量的大蒜，大蒜可以多准备一点 ， 但是如果不太喜欢吃蒜香味的话就少准备一点，接着再准备3~5根小米辣，一勺白芝麻，适量的食用油，食盐 ， 白糖，生抽，陈醋，蚝油 。
3、先将生菜处理一下，把生菜全部从生菜根上掰下来 ， 掰完之后放到大碗中，接下来倒入清水清洗一遍 ， 清洗完成之后咱们将其取出放到盘中 ， 先控一下它表面的水分，接下来咱们处理一下大蒜和小米辣 。大蒜和小米辣的处理非常简单，只需要将它们分别切成末和碎即可 。
4、切完的蒜末和小米椒碎全部放到一个小碗中，然后咱们再向碗中放一点白芝麻，接下来向锅中加入适量的食用油，油热之后咱们直接将其浇入在来白芝麻 ， 蒜末和小米辣中，激发出它们的香味，浇进去之后用筷子充分搅拌一下 ， 让它们完全混合均匀 。搅拌完成之后咱们再进行下一步 。
5、接下来再向碗中放一点食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油 。这些调味料要根据自己的喜好来进行添加，如果不喜欢某一种或者某几种调味料是可以不放的，但是如果不放的话，味道会受到一定的影响 。
6、调味料全部加进碗中之后咱们将它们搅拌均匀，放到一旁待用 。接下来咱们在锅中烧上半锅水，水不需要烧开，只需要将其烧热即可，然后放入一勺食盐和一勺食用油 ， 接着咱们将生菜放进去烫30秒 。
7、30秒之后立马将其捞出，然后放到碗中过一遍凉水 ， 以防残余的热量将生菜烫得特别软烂了，接着咱们将其捞出，尽量控干水分，然后放入到盘中，接下来将调好的料汁浇在生菜叶上面就可以吃了 。
###其它资料参考###焯水就是将蔬菜什么的放在开水锅里面，使之加热变熟 。这是很多蔬菜必不可少的一道菜品工序，有些蔬菜只有放在热水中焯水十分钟后，菜品才能够变得更加的色香味俱全，有的食材还可以去腥味，把牛肉羊肉等具有重大腥味的肉类放入开水中焯水就可以解决其中的苦味以及腥味 。如果不焯水就直接炒熟的话 ， 菜品会带有很大的腥味，即使放了很多其他的调料也不能够抑制这种腥味，唯有抄水能够完全去除菜品腥味 。
可以焯水的范围很广，大部分的蔬菜和肉类都需要焯水 。焯水的作用非常强大，冬天天气冷了，很多的菜经过焯水之后能够让路边经过的人们闻到香味，使路人吃到热烫烫的食品 。麻辣烫也是把一些蔬菜放在水里烫一烫就可以变熟，因此 ， 这样好吃美味又方便 。
焯水又称为出水、飞水等 。其在河南、四川、广东、东北地区都有别名 。由此看来，焯水是一道很重要的烹饪步骤 。在日常生活中，把生菜、小白菜等蔬菜放入热水中焯，可以使蔬菜的颜色更加的鲜绿，吃起来更加的有味道，更重要的是可以杀菌灭虫 。
有时候菜品中夹杂的微生物也会因为这道步骤而死亡，尤其是菠菜 ， 菠菜中含有非常多的血球凝结素，如果不经过热水烫一烫的话，这种凝结素就会使人中毒 ， 而通过焯水这一步骤可以去除 。
但是焯水也有很多注意的事项 。比如说几种不同的原料的焯水时间是不一样的，蔬菜的焯水时间一般只要一两分钟左右，但是肉类的焯水时间一般在5到10分钟左右，这样才能达到完全杀菌的效果 。
而且焯水很方便的一点是有些原料焯水之后容易去皮，比如说板栗、花生 。焯水这个步骤一定要注意的是要注意焯水的时间，如果时间过短，焯水效果就达不到最好，如果时间太长，就会使蔬菜变软、变得更加不好吃 。而且焯水时间过长会使蔬菜和肉类中的蛋白质损害 ， 营养物质流失更多 。
