3、把鸡肉凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开 ， 把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水后捞出来用温水冲洗干净，把鸡肉放进砂锅中，加入适量的温水，红枣洗干净放进去，再加入姜片 。
4、把虫草花也放进去，大火烧开 ， 转小火炖煮，炖煮一个半小时，山药洗干净去皮，切成小段 ， 鸡汤熬制时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时 ， 提前十分钟把枸杞和盐放进去，汤黄浓郁，鲜美好喝 。
总结：这下大家都知道清炖鸡汤怎么炖了 ， 清炖鸡汤不用放过多的调料 ， 鸡肉要处理干净，火候时间要掌握好，可以根据自己的喜好放食材，我也是经常在家清炖鸡汤，家人都很喜欢喝，喜欢的可以试试 。
这是自己家养的鸡，没吃过饲料的鸡，汽锅蒸鸡，无需放水，蒸出的鸡汤浓郁，肉质软烂配上新鲜的各种菌菇，鸡汤的浓香和菌类的鲜甜完美结合，营养美味！
清炖土鸡有甜的，有咸的 。喜欢哪一种，咸的可以放点醋，醋闷鸡
###其它资料参考###1、主料：山药400克、土鸡500克 。
2、辅料：盐适量、姜5克、肉蔻1个、枸杞2克 。
3、土鸡洗净切块，姜洗净切片 。
4、砂煲加入凉水和土鸡块，大火烧开，水开后 ， 将上面的浮沫撇出 。
5、加姜、肉蔻，倒入料酒，转小火炖40分钟左右 。
6、把山药去皮、切块，放入砂煲中炖 。
7、关火后，将泡好的枸杞放入煲中，加盖焖一会即可 。
###其它资料参考###1、做法一：干葱蒜子土鸡煲
准备食材如下：鸡半只，红葱头7个，大蒜70克，红尖椒2个，尖椒1个，色拉油适量 ， 食盐少许，姜20克，生抽10毫升 ， 蚝油10毫升 ， 香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少许，白糖5克，水15毫升 。
具体做法如下：鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟，红辣椒和青椒洗净切成圈 ， 姜切片，红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用，把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出，锅中倒入适量油 ， 放入红辣椒和姜片煸香 ， 放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀，把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌 。
2、做法二：滋补土鸡汤
准备食材如下：土鸡1只 ， 枣(干)适量，枸杞适量，食盐适量，姜4片，葱白4段，水适量 。
具体做法如下：土鸡洗净，控水 ， 入开水锅中焯2分钟，捞出，另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开，转小火炖一小时，捞出葱姜弃之，添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟，起锅前调入适量盐即可！
###其它资料参考###清炖土鸡这道美食非常经典，适用于一年四季，并且做法简单，只要用心烹饪 ， 最后呈现的成果肯定是能令人满意的，不仅味道鲜美 ， 唱起来口感也是极佳的 。并且每个家庭在炖鸡的时候都会添加不同的菜品进去，通常我会加萝卜、玉米以及香菇等菜品，味道也会更加醇厚 。
步骤讲解做这道菜其实是比较简单的，对于新手来说也不难，准备好土鸡、料酒、葱姜蒜以及适量的盐即可，其他的配菜自己看情况搭配 。首先要把鸡肉切成块清洗干净，然后焯水，这主要是为了将鸡肉里面的血水清理干净 。直接将鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片就行 ， 等水开以后煮三分钟即可，将鸡肉捞出来备用 。接下来直接换炖锅，加适量的水，再加入葱姜蒜和土鸡块，用小火慢炖上3个小时，在最后半小时的时候可以将自己喜欢的配菜加进去 ， 比如玉米、香菇或萝卜 。
相关经验推荐
- 用高压锅煮骨头要多久好
- 孕妇能吃红参炖鸽子吗 喝鸽子汤要注意什么
- 莲藕排骨汤炖多久 莲藕炖排骨汤如何做
- 制作鸡块需要煮多久
- 黄芪炖鸭子有什么功效
- 猪肉和土豆炖多久才熟
- 章鱼炖猪蹄要多久
- 茭白里面的芯变黄了能吃吗 茭白发绿了还能吃吗
- 鸡蛋饼里面放什么好吃
- 黄芪可以炖什么汤