###其它资料参考###新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等 。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满 ， 回味十足；甜味适中 ， 辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群 。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入 。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口 ， 在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收） 。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好 。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人 。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右 。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
###其它资料参考### 鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，下面就是我整理的腌好的鸡翅怎么做好吃，一起来看一下吧 。
酱汁烤鸡翅
原料：
鸡翅6只 葱末2汤匙（30克） 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）
调料：
生抽1汤匙（15nl） 老抽1茶匙（5ml） 料酒1汤匙（15nl） 蜂蜜2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 烤肉酱2汤匙（30ml）
做法：
1）将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份 。把鸡翅放入容器中 ， 用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味（图2） 。
2）将生抽，老抽 ， 料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀 ， 并将鸡翅放入，腌制30分钟 ， 或更长时间 ， 时间越长味道越好 。
3）烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱 ， 放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟 。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可 。
可乐姜焖鸡翅
原料：鸡翅中500克 姜1大块 可乐500ml 锡纸一大张
调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1/4（1克） 糖1/2茶匙（3克） 鲜柠檬汁2汤匙（15ml）
做法：
1) 鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的.那面哈） ， 背面用刀轻轻划两刀，方便一会儿的腌制 。
2) 把鸡翅放入容器中 ， 挤入鲜柠檬汁拌匀后，腌制5分钟左右 。姜去皮，切成1.5mm宽 ， 5cm长的细条备用 。
3) 平底锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入（扎孔的那面朝锅底 ， 用刀划过的那面朝上） ， 慢慢煎成金黄色，这时还会有油从鸡翅中溢出，然后再翻面煎至金黄 ， 直道把鸡翅里面的油彻底煎出来，把姜丝放入锅中炒香 。
4) 往锅中倒入可乐 ， 再淋入生抽，老抽，盐，和糖调匀 。这时，因为没有撇沫的原因，汤面会出现浮沫，我们可以直接用勺子撇去，也可以把锡纸轻轻揉成团，再展开覆盖在汤面上 。
5) 转中小火炖10分钟，然后取下锡纸，转大火收汁即可 。
相关经验推荐
- 鸡翅用锅怎么做好吃
- 鸡翅用锅怎么做好吃吗
- 鸡翅用黄油怎么做法视频
- 鸡翅怎么腌制做火锅
- 鸡翅怎么做才脆皮
- 鸡翅怎么做才外焦里嫩
- 鸡翅怎么做好吃 土豆
- 鸡翅煮着怎么做
- 正宗花椒叶的腌制方法 花椒叶腌制方法有什么
- 油炸东西放冷冻多久