鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富 。
（二）临床应用
治感冒 。
取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟 ， 去叶服食粥 。此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜 。
治头痛 。
可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效 。
治身痛 。
因气血不和，活动量少，以及伏案过久 ， 常见身疼不适 ， 可取全株紫苏300——500克，煎水浸浴后以被覆盖，得微汗即念 。
治胃痛 。
取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服 。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效 。
治痰喘 。
老年性慢性支气管炎发作时 ， 可用紫苏子30克以布包好，烧肉服用，可起辅助治疗作用 。
治虫伤 。
被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新鲜紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感染 。
治妊娠呕吐 。
取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，煎水加少许食糖服，有较好的止吐效果 。
（三）食用紫苏的日常注意事项
紫苏对哪些病有辅助治疗的作用？
肺炎，感冒，哮喘，呼吸系统疾病 。
哪些人群适宜食用紫苏？
孕妇 。
哪些体质的人适宜吃紫苏？
健康体质平和质 。
哪些体质的人不适宜食用紫苏？
特禀体质 。
食用禁忌 。
气弱表虚者忌服 。
紫苏的做法大全
炒紫苏叶
材料：
紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐 。
做法：
（1）紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁 。
（2）坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起 。
（3）锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香 ， 倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘 。
紫苏排骨
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###其它资料参考###空谷幽兰，2021.8.12.
近来的天气让人浑身不舒服，脾胃也跟着出毛病，我最近就经常胃口不好、消化不良 。
其实，遇到这些问题，用一种叶子泡水喝，能帮上大忙 。而且这种叶子居家就能种，非常常见~
不卖关子了，它就是紫苏叶 。
理气和胃、止咳通便，通身是宝
中医认为 ， 紫苏“主下气，除寒中”，明代李时珍说“或盐及梅卤作菹食甚香 ， 夏月作熟汤饮之”，所以它既可入药，也可入膳 。
1. 煮水泡水
用紫苏泡水喝，能预防感冒 ， 润肠通便，缓解胸腹胀满等症 。
养生推荐：紫苏茶
取紫苏叶6克洗净沥水，放入杯中加开水冲泡，加适量白糖即可 。
养生推荐：紫苏生姜水
取鲜紫苏叶10~15克 ， 洗净备用 。切生姜3~5片 ， 放2碗水用文火煎成1碗水后，放紫苏叶 ， 再继续煎煮2~3分钟即可 。
作用：适用于风寒咳喘（咳嗽，痰白而?。窈⑷?nbsp;， 无汗，头痛身痛 ， 鼻塞流清涕，舌苔白） 。
夏季煮梅子汤，掺几片紫苏 ， 生津解渴 ， 还能散暑下气，酸甜可口 ， 清香怡人 。
2. 煮粥
紫苏也可煮粥 ， 特别适合感冒风寒，咳嗽、胸闷不适者食用 。
养生推荐：紫苏粥
紫苏叶15克，洗净沥干，切丝备用 。粳米100克，洗净稍浸 ， 煮成稀粥 。粥成后，加入紫苏叶沸煮片刻即成 。
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