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猪肝煲什么好吃有营养价值( 二 )

生活百科猪肝


2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成 。
特点：味道鲜美 ， 婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片 。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟 。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜 。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用 。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片 。
2.
水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油 。
3.
待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味 。
4.
慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用 。
银耳猪肝汤
配方：银耳10克
猪肝50克
小白菜50克
姜3克
葱3克
盐3克
酱油5克
生粉15克
鸡蛋1只
素油20克
制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段 。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆 ， 待用 。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升 ， 烧沸 ， 下入银耳、猪肝，煮10分钟即成 。
功效：补肝明目 ， 润肺养阴 。
菊花猪肝汤
材料
猪肝100克 ， 鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量
做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣 。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成 。有滋养肝血，养颜明目功效 。
胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量 。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净 ， 切片备用，锅内加适量水 ， 再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后 ， 即可食用 。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜 。
功效：补血，明目，养肝 。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症 。
###其它资料参考###猪肝汤怎么做最补血
黑木耳滚猪肝汤
材料
主料：黑木耳五钱 ， 猪肝六两，生姜一片，红枣两粒，盐少许 。
做法
(1)先将黑木耳用清水透发 ， 洗干净，备用 。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净 。猪肝切片生姜刮皮红枣去核，备用 。
猪肝汤怎么做最补血
(3)加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用 。
玉米番茄猪肝汤
材料
甜玉米一根，番茄两个(中等个)，猪肝一小块 ， 姜丝少许，料酒 ， 盐，淀粉
做法
1.所有食材洗净 。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水 ， 把猪肝放入浸泡20分钟左右
2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水 ， 放入玉米段和姜丝，大火煮开后 ， 转小火煲10分钟
3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干 ， 放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用
5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味 ， 关火 。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

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